西湖龙井茶园主要分布在西湖区168平方公里的景区内。根据原产地行政区域不同，可分为一级保护区和二级保护区。石峰、梅家坞、西湖都属于一级保护区，龙坞、转塘、留下、双浦属于二级保护区，位于景区周边。因为出身不同，所以品质和风格也不同。
根据《GBT18650-2008地理标志产品龙井茶》，西湖龙井茶的产地分为三个产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。
其中，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)所辖行政区域为西湖产地。
杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现属钱塘产区管辖。
绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域，上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。
这意味着，只有杭州西湖产区(西湖风景名胜区)行政区域内出产的龙井茶才能称为西湖龙井。
西湖的环境特点，是龙井茶的传统产区之一，也是核心产区。
这个茶区依山傍水，地势由西北向东南倾斜。阻挡西北寒流的北峰等天然屏障，慢慢延伸到东边的西湖，南边的钱塘江。
因此，茶区气候温和湿润，而江南地区春季的光照、降雨量和昼夜温差非常适合茶树的生长。
西湖龙井茶，西湖龙井五大核心产区，产地范围广，辖区深。不仅包括西湖景区内的狮、龙、云、虎、梅五大核心一级产区，还包括龙坞、留下、转塘、周浦等二级产区。
1.“狮子”
产于杭州石峰山及周边地区。包括：石峰山、龙井村、棋盘山、上天竺等地的龙井茶。
汤色青黄，呈鲜黄绿色，俗称“糙米色”；鲜、醇、香；栗子香味明显，尖锐持久；泡茶的时候不注重外观，成为它的显著特征；“狮子”之名是西湖龙井茶中品质最好的。
2.“龙”
产于杭州龙井山及周边地区。包含：来自翁家山、杨美玲、满觉龙、白鹤峰等地的龙井茶。这个地区靠近“狮子”区，出产的西湖龙井茶品质也不错。
尤其是白鹤峰出产的西湖龙井茶，堪比石峰山，深受消费者喜爱。
具有与“狮子”牌西湖龙井茶相同的品质特征。
3.“梅”
产于梅家坞、杭州及周边地区。是西湖龙井茶的主要产地，产量约占全部西湖龙井茶的三分之一。
外观平整光滑，色泽青绿。鲜、醇、鲜、滑；汤是绿色的；豆香清新，略逊于狮名；做工精致；这里已经成为西湖龙井茶的主要产地。
4.“云”
产于云起、五云山、郎灵岭及杭州周边地区。云溪湖龙井茶和梅溪湖龙井茶的风格基本一致，因为它们本来就是一家人，只是后来“分开”了。
外形美观，平整光滑，色泽翠绿；口感清新爽口；汤是绿色的；做工精致；也是最具代表性的西湖龙井茶。
5.“老虎”
龙井茶产于杭州的虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。后来，中天竺、百乐桥、毛家埠、黄龙洞等地出产的西湖龙井茶，都被归为虎皮。
西湖龙井茶的品质特点西湖龙井以其色、香、甜、美四绝著称。正宗的西湖龙井茶外形扁平，冯淼的茶尖，芽长
另外，在挑选茶叶的时候，可以用手掂量一下。真正的西湖龙井干茶重一点，淡一点，国外的龙井茶不够重。
除了这些特点，西湖龙井还有一个优势，那就是自身的文化。因为产于西湖，与当地的旅游、历史、文化相结合，也大大提高了西湖龙井的知名度。
狮子峰龙井的特色《茶经》有云：“顶生烂石”。西湖龙井之所以能让所有的茶神崇拜，主要是因为西湖地区有种植茶叶的优良“烂石头”白沙土。
如此良好的土壤和气候，成就了西湖龙井这个“狮、龙、云、虎、李”的老字号品牌的核心产区。其中，石峰山一带是白沙土覆盖最广、最适宜龙井茶树生长的地区。
石峰龙井是公认的质量最好的西湖龙井。
狮子峰龙井主要产于狮子峰周围的翁家山、龙井寺、满觉龙和杨美玲。
这里植被茂盛，云雾缭绕，土壤是略带酸性的白沙，有机磷含量较高。制成的干茶扁平美观，糙米色，醇香甘甜，滋味独特。
