下关沱茶属于普洱茶，也是紧压茶的一种。它创建于云南省下关，故名下关沱茶。其茶叶生产体系历史悠久。早在明代(1368-1644)，谢昭《滇略》一书中就记载“庶人用各种茶，惟蒸之。成品茶呈碗臼状或窝头状，中间有凹坑。味道醇厚，爽口，香甜。
另外要注意下关沱茶，不仅包括生茶，还包括熟茶。
下沱茶产地介绍大理地处滇西枢纽，‘茶马古道’与‘蜀神渡道’交汇处，在贸易通道上形成了交叉的、双边的商业文化，使大理成为中原、东南亚、南亚、西亚文化交融的地方。茶马古道和蜀都文明使大理成为“亚洲文化交汇处的古都”。
大理不仅地理优势明显，而且气候条件得天独厚。驰名中外的下关沱茶产于大理下关。
下关有着得天独厚的地理位置和自然条件，四通八达的交通形成了集散中心的最佳条件。制作工艺精湛。下关茶厂以沱茶闻名，被誉为“沱茶之乡”。
地处终年积雪的苍山脚下，洱海之滨，终年微风习习，泉水甘甜，有“风花雪月”四大名景，是加工精制茶叶的理想环境。
下关沱茶的加工工艺下关沱茶是以产于云南临沧、保山、思茅等地30多个县的名茶为原料，经过筛选、采摘、拼配、称重、蒸制、揉捻(独特工艺)、压制、整形、装袋、烘干(风干、日热)、包装而成。
传统的加工工艺，经过百年的传承发展，已经成为世界上不可复制的经典技艺。
凹面看起来像一个厚壁的小碗，凸面看起来像一个包子。其外观精美，曲线玲珑，造型优美，色泽黑亮，香味纯正芬芳。汤色橙黄清澈，味道醇厚甘甜。
下关沱茶1号的核心特征。外观特征
“下关沱茶”是一种圆锥形、馒头形的紧实茶。它的造型很有立体感，像碗和臼，中间有一个凹进去的坑。往下看像馒头蘑菇面包，往上看像厚壁茶杯茶托。外形精致，曲线玲珑，特色鲜明，远近高低不一。
2.流程特征
传统制作工艺：原料准备、筛选、采摘、茶叶称重蒸青、揉捻、压制、整形、装袋、烘干、包装等。
夏沱茶的品质特征和外观呈碗臼状，串完整而肥壮，结紧密，白毛外露，油润而色泽鲜艳。
香气：香味较高，独特的“烟香味”，伴有花蜜香味，浓烈而持久。
汤色：金黄明亮。
口感：醇厚爽口。独特的“烟香”味道，冷杯后有蜂蜜香味。
叶底：嫩、匀、软、亮。
核心感官品质特征：独特的“烟香”。
