俗话说,书中自有黄金屋,书中自有颜如玉。
这句话告诉我们要多读书,充实自己的修养,提高自我意识。总有一天,这些会成为我们人生中重要的垫脚石。这些知识可以随时转化为金钱、能量、动力和自我提升,所以知识是无价的。
书是如此,茶也是如此。
茶是一种自古流传下来的文化。它可以简单却又复杂,简单到在我们的生活中随处可见。它是由米、油、盐、酱和醋制成的。
深不可测,错综复杂,以至于能成就人际关系,让人世故。也是保养的重要介质,也是下棋书画的茶。
所以我们个人对茶的理解很重要,每个人对茶的理解自然也不一样。
但是很多人会被自己对以下关于茶的初步知识的主观判断所误导。下面就和知心茶网一起来看看吧。
(上图为大红袍茶)
1.大红袍是红茶。大红袍其实就是乌龙茶。
关于大红袍名字的由来,有一个传说:杨东鑫定仙在赴京赶考途中腹痛,正巧遇到一位好心给他送茶治病的和尚。后来考中状元回来谢和尚,给茶树披上红袍,故名“大红袍”茶。
即使有红字也不是红茶,因为六大茶的分类是基于制作工艺和茶多酚的氧化程度,而大红袍采用的是乌龙茶的摇青和炭焙工艺,所以实际上是乌龙茶。
当然,乌龙茶也叫绿茶。
(上图为安吉白茶嫩芽)
2.安吉白茶就是白茶。安吉白茶的名字中含有“白茶”,因为它的树种被称为“白烨一号”。
这种茶树对低温敏感,环境温度在23以下,芽叶为白色。这种情况下,如果只采摘芽叶,制作凤凰形安吉白茶,会有一定的白色特征。
白茶这个名字也是正式聚集在这里的。
刚才我们说了,六大茶是按照工艺来区分的,而安吉白茶是正经的绿茶,是通过采摘茶芽和茶叶,杀青,揉捻,烘干而成。
3、君山银针是白茶君山银针是黄茶。
君山银针均为无叶肥芽,覆以细毛,色泽鲜艳,高爽芳香。
君饮珍汤的味、味、香、味,茶叶冲泡时茶尖悬空至水面,然后慢慢下沉,前三种方法均可。竖起来就像出土的鲜笋,下沉来就像雪花飘落。
故茶叶外露,形似银针,故名,其茶采用闷黄工艺制作,是典型的黄茶,具有汤黄、叶黄的品质特征。
4、六安瓜片《六》读刘的《六安瓜片》,这才是正确的读法。
六安瓜片是中国十大名茶之一,主产于安徽省六安市。“六安”是地名,“六”读作“陆”,而不是数字“6”。
其次,茶叶无茎无芽,由单叶构成,形似瓜子。因此因其地名和特色而得名六安瓜片。
(上图为鸭屎香单丛茶)
5.“鸭屎香”,鸭屎的气味与鸭屎无关,但茶确实香。
鸭屎香其实有一个很优雅很独特的名字,叫银花香。这种茶产于广东凤凰山,属于凤凰单丛的一个香型,所以也是乌龙茶。
相传这种茶的树主要生长在鸭屎土的黄壤里。鸭屎土为茶树提供了大量的养料和营养,所以茶树长势茂盛,茶叶质量高。
茶叶细嫩娇小,成品茶看起来像鸭屎。茶香扑鼻而来,引得当地人流连忘返,反复询问茶农,怕别人知道茶树的秘密。为了避免茶树被小偷记住,谎称是“鸭屎香”。
6.凤凰单宗,凤凰单丛,或
潮州市政府曾在下面通知,单丛茶叶的所有包装、宣传和营销都要使用“从”字,其他的用“杉”字为错别字,不能使用和销售。
7.潮汕功夫茶其实就是“潮汕功夫茶”。
虽然这两个词的字面意思差不多,但“功夫茶”指的是潮汕、福建、台湾地区的饮茶习俗,讲究茶具、冲泡、品鉴。
“功夫红茶”指的是需要时间、精力和努力去制作的红茶。本质上是两种不同的描述,不要混淆。
如滇红工夫茶、祁门工夫茶、柏林工夫茶等。
8.茶叶中的“黄片”是什么意思?传统的黄片,尽管有名字,当然是黄色的“片”。请注意,不是“条”,是“块”。
原因如下:一是采摘粗老叶,一般表现为第三叶或第四叶;二是捻线不到位,绳子松了;对于相对较粗、较老的茶叶,会因杀青造成叶片失水,导致色泽变黄或墨绿色。
因此被命名为黄片茶,其中含有丰富的物质,因此受到众多爱茶人士的一致青睐。
(上图为洞庭碧螺春)
9.洞庭碧螺春产于洞庭湖,洞庭湖。碧螺春是中国十大名茶之一,也是一种优秀的绿茶。主产于江苏省苏州市太湖洞庭山,主产区分布在东山镇和金庭镇。
其茶名为洞庭(山)碧螺春,洞庭碧螺春素有“骇人香”之称。
其茶区是典型的茶果间作方式,即茶树和果树相得益彰,使茶叶具有独特的花果香味。
洞庭湖位于湖南省岳阳市。洞庭湖君山岛是君山银针的原产地。
10、紫砂壶可以泡所有茶紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。
因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。
事实上,冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究,并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。
紫砂壶只适于泡黑茶、老铁、熟茶、老白茶等茶品,如果用它冲泡绿茶、黄茶、红茶,效果可能反而不好。
而适合冲泡所有茶品的茶具为白瓷盖碗。
结语
以上知识点对于老茶客来说,自然是小问题,而对于部分刚入门茶叶的人群,很容易混淆,因此需要注意。