茶不能放在冰箱里冷冻。第一，冰箱的冷冻室温度低，一般低于0。但在长期冷冻状态下，茶叶会被沥干，容易导致茶叶崩解，最终导致口感下降。其次，过低的温度还会导致茶叶的活性受到抑制，不利于茶叶香气和滋味物质的保持。所以储存的茶叶会密封后再放入冷藏室，不能冷冻。
哪些茶叶可以放在冰箱里保存？绿茶最好放在冰箱里保存，尤其是香气较高的龙井茶。
这是因为茶叶在光和热的条件下容易分解氧化，使其变得苍白。当然，如果蜜蜂比较好，家里最好有个阴凉的地方。如果家里环境不理想，也可以用铝箔袋将茶叶密封后放入冰箱冷藏，但一定要注意密封，不要经常打开。
原则上
如果存放时间短，可以在2个月内饮用，需要随时饮用。你可以把茶叶放在茶室、书房等的阴凉处。用铝箔袋，牛皮纸袋，铁罐。
如果短时间内喝不完，或者短时间内不打算打开买的茶叶，可以把绿茶放在冰箱里。
一个前提是你不能把其他有异味的东西放在一起冻存。最好用小包装冷藏。可以把茶叶分成100克左右的小袋，完全密封后分开冷藏，这样喝完可以拿出一小袋，避免从冰箱里反复取用。
除绿茶外，轻度发酵的乌龙茶、黄茶可放入冰箱保存，可降低茶叶中各种成分的氧化速度，保持原有的色泽和风味。
而红茶、老白茶、黑茶、重发酵乌龙茶则不需要冰箱保存。
说了这么多，我们需要明白的是，茶叶没有必要存放在冰箱里，因为有利有弊。缺点是如果密封工作没有做好，或者冰箱异味大，频繁取出，水蒸气也会加速茶叶的变质，可以根据自己的实际情况选择。
为什么茶叶不适合冷藏？首先是适合冷藏，不适合冷冻。
这是因为在长期的冷冻状态下，茶叶会被沥干水分，容易导致茶叶散架，最终导致口感下降。所以，冰箱存放茶叶的最佳效果是放在冷藏室，温度控制在0-5摄氏度左右。
第二茶的温度低会抑制茶叶的活性。
茶是一种含有多种物质的风味饮料。除了独特宜人的香气，口感也是茶的一大亮点。温度过低的冷冻室会大大减少茶叶中活性物质的散发。所以，茶叶经过长期存放，香气和口感都会下降。
另外需要注意的是，有些肉制品经常存放在冷冻室，茶叶有很强的吸附性。一旦掺了香精，茶叶本身的味道势必会受到影响，导致之前的所有努力都白费了。所以综合因素，冷冻室不是存放茶叶的空间。
