普洱茶是云南的特色茶产品。根据工艺不同,可分为生茶和熟茶。
普洱茶是由大叶种绿茶蒸压而成,熟茶是由堆制发酵、高压灭菌、干燥而成。
除了流程不同,其他方面也有差异:
(普洱生茶和熟茶的外观差异)
外观:普洱生茶条索清晰,色泽深绿,熟茶呈金黄色毛色,红褐色或红褐色。
(普洱生茶和熟茶的汤色差异)
汤色:普洱生茶汤呈金黄色或橙黄色明亮,熟茶呈红色明亮。
口感:普洱生茶口感浓郁,带回津液的甘甜,熟茶口感醇厚、厚重、甘甜。
香气:普洱生茶香气高而浓,成熟茶有明显的陈年香气。
(普洱生茶和熟茶的叶底区别)
叶底:普洱生茶嫩滑丰满,色泽黄绿,熟茶浓艳厚重,色泽红棕色。