六堡茶是红茶的一种，主要产于广西梧州市六堡镇。
六堡茶也是一种后发酵茶，以广西大叶种和苍梧种群种为原料，经过杀青、揉捻、堆制发酵、复揉、烘干、高压灭菌等特定工艺制成。
而且我们知道红茶分散茶和紧压茶两种状态。今天就来说说吧。六堡茶中散茶和饼茶的区别主要体现在以下四个方面：
工艺：六堡茶饼茶有独特的蒸压工艺，散茶没有。
外观：六堡茶饼形状规整，质地紧实，散茶条自然蓬松。
陈化：散茶比六堡茶饼陈化快。
茶叶品质：饼茶更能保留茶叶品质，会让后期口感更好。
现行国家标准《GB_T_32719_4-2016_黑茶_第4部分：六堡茶》规定：“六堡茶六堡茶以苍梧县居群种、大叶种、中叶种及其分离培育的品种、品系的鲜叶为原料，经杀青、初揉、堆积、复揉、干燥等工序制成生茶，再经筛选、调配、蒸或不蒸、堆积发酵、蒸、压或不压、压制而成。
在分类上，“根据六堡茶的制作工艺和外观，可分为六堡茶(散茶)和六堡茶(紧压茶)。”
“六堡茶(散茶)散茶六堡茶是一种没有经过压制成型，保持茶条自然形状，茶条之间不相互粘合的六堡茶。”
根据感官品质和理化指标的特点，分为特级、一级至六级七个等级。"
“六堡茶(紧压茶)砖茶六堡茶经过蒸制、压制，形成各种形状的六堡茶，包括松子包装的紧压茶、砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶及其他相应等级的六堡茶(散茶)，或由六堡茶生茶加工而成。”
六堡茶散茶，不经过压制成型，保持了茶条的自然形状，茶条之间不相互粘合。
散茶的好处是可以随取随洗，对于刚接触茶叶的爱茶人士来说更安全方便，因为不需要撬茶叶，也不用担心碎茶增多，更不用说茶叶结块对茶叶用量准确性的影响。从茶叶的口感来说，散茶更容易与空气和空气中的水分接触，陈化速度比紧压茶更快更均匀。
但是，散茶也有缺点。首先，同样重量的散茶比紧压茶体积更大，需要更大的空间来保存。其次，茶叶在长期保存过程中容易因过度通风而失去口感。
六堡茶饼茶，是蒸压后形成的饼状六堡茶，绳更紧，形更圆。
紧压茶可以追溯到清末民初。当时由于六堡茶出口量和销售量的增加，茶商为了减少运输空间，节约成本，有了煮、蒸、压的工艺。
压制后的茶叶(茶饼)紧实紧实，茶叶中心的茶叶陈化速度减缓，保留了更多的茶质，陈化口感更佳。同时，紧压茶因为其温度和湿度可以更好的保存，更适合有益菌种(如冠突散囊菌)的生长，所以更容易在紧压茶中看到金花。
压茶也有自己的缺点。一是使用不方便，需要特殊工具取茶(当然也有茶友觉得好玩)；其次，茶叶陈化缓慢，难以在短时间内享受陈年茶的魅力，对于心急的朋友来说是一种煎熬；最后，对于结块的紧压茶来说，把握合适的茶量是比较困难的。
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从茶的口感来说，散茶更容易与空气和空气中的水分接触，陈化速度比紧压茶更快。
但就长期保存而言，饼茶和紧压茶更能保留茶叶的品质，会让后期口感更好。
