陈皮加白茶,融合了白茶和陈皮的优点,香甜润泽。
但在某些情况下,陈皮白茶也会表现出一些苦味,主要有以下几个原因:
储存不当:陈皮长期存放在密封、干燥、密闭或有异味的环境中,会产生苦味。
低龄:5年以下的陈皮味辛酸,所以这种陈皮白茶有苦的现象。
用量过多:陈皮白茶需要合理的茶量,过多会导致苦味。
泡太久:陈皮白茶需要现泡现喝。浸泡时间长了,大量物质沉淀聚集,产生苦味。
陈皮白茶苦的原因是什么?1.保存不当
长期密封干燥的环境,导致空气没有对流,没有通风功能,会使陈皮发生“厌氧发酵”,从而产生苦涩的白陈皮茶。
陈皮存放在透明、阴凉、干燥的环境中,陈皮中所含的苦味物质会慢慢挥发。
2.陈皮的陈化年份太低了。
10岁以下的陈皮年龄低,1-3岁皮带刺激香味,果味酸;5-8岁带鲜香,味道不苦;比较适合煲汤、煮糖水或烹饪调味。
如果用来泡茶,味道可能会苦、酸、涩。建议用10年以上的陈皮。因年代久远,口感香甜醇厚,老味更浓,清香淡雅,回味悠长。
3.过量剂量
陈皮白茶虽然可以养生,但并不是陈皮放得越多效果越好。
陈皮白茶与水的比例失衡时,会出现茶味苦或茶味淡的现象。
用盖碗冲泡,建议用110ml的盖碗,放6g陈皮白茶。用500毫升的茶壶泡茶,需要5克陈皮白茶。
4.浸泡时间太长
因为陈皮的味道辛辣苦涩,浸泡时间过长会产生苦涩的味道,影响口感。
或者用陈皮冲泡的白茶要及时饮用,不宜长时间浸泡,或者长时间搁置,否则物质的长期释放和积累会导致茶汤苦涩。
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陈皮白茶最适合秋冬饮用。煮一壶陈皮老白茶,不仅好喝,而且有益健康,老少皆宜!
慢煮的时候茶汤不易褪色,还能一直保持茶的温度,温暖了整个房间,让人心情愉悦。