桂花茶不分年份。桂茶是武夷岩茶的一种。烘焙而成，其茶当年退火后即可饮用。香清香甜清新，岩骨开满鲜花，风味更浓。对于一些烘焙足够的岩茶，可以存放一定的年限，但是茶的味道也会发生变化，或者变好，或者变化，但是并不是越陈越香。所以，岩茶的年代并没有明显的区别。
关于普洱茶，“越老越香”源于1995年台湾省学者邓世海的专著《普洱茶》，首次提出“越老越香”的说法。有人考证，普洱茶用“越老越香”这种说法还是第一次。
邓老师本来想说普洱茶越存越好喝，但是晦涩不直白，时间太长不利于流传，越老越好。于是，“越老越香”正式提出。
对于岩茶来说，老茶是常见的，就像老铁一样。
因为要让岩茶保持陈年，必须把火力烤到极致。
然而，经过多年的储存，岩茶的完整含量将达到一个峰值，随后是滑坡。但是，岩茶本身的香清干货特点在老茶中是无法体现的。
综上所述，这些茶经过陈酿后无法体现出自己的特色。
所以，自然没有强调年份。只是新茶和老茶的区别。
对于存放时间较长的桂花茶来说，是否烘烤到足够的火候是其次的。
关键是，一定要做的彻底。这种茶后期不容易变绿。
但如果焙火充足、到位，再隔年存放，茶叶会更加沉稳、稳定、醇厚。
