桂花茶不分年份。桂茶是武夷岩茶的一种。烘焙而成,其茶当年退火后即可饮用。香清香甜清新,岩骨开满鲜花,风味更浓。对于一些烘焙足够的岩茶,可以存放一定的年限,但是茶的味道也会发生变化,或者变好,或者变化,但是并不是越陈越香。所以,岩茶的年代并没有明显的区别。
关于普洱茶,“越老越香”源于1995年台湾省学者邓世海的专著《普洱茶》,首次提出“越老越香”的说法。有人考证,普洱茶用“越老越香”这种说法还是第一次。
邓老师本来想说普洱茶越存越好喝,但是晦涩不直白,时间太长不利于流传,越老越好。于是,“越老越香”正式提出。
对于岩茶来说,老茶是常见的,就像老铁一样。
因为要让岩茶保持陈年,必须把火力烤到极致。
然而,经过多年的储存,岩茶的完整含量将达到一个峰值,随后是滑坡。但是,岩茶本身的香清干货特点在老茶中是无法体现的。
综上所述,这些茶经过陈酿后无法体现出自己的特色。
所以,自然没有强调年份。只是新茶和老茶的区别。
对于存放时间较长的桂花茶来说,是否烘烤到足够的火候是其次的。
关键是,一定要做的彻底。这种茶后期不容易变绿。
但如果焙火充足、到位,再隔年存放,茶叶会更加沉稳、稳定、醇厚。