冰岛普洱茶既有生茶,也有熟茶,但生茶的流通率普遍较高。冰岛又名“C岛”,位于云南临沧蒙库冰岛村,冰岛普洱茶是蒙库著名大叶种的主要成分。其鲜叶采收后,初步制成晒青绿茶,然后蒸熟、干燥或堆积发酵、干燥成生茶和熟茶。所以冰岛茶里不只有生茶。
冰岛普洱茶的产地是云南临沧的蒙库。有一座著名的蒙库雪山,海拔3233.5米。
山顶终年积雪,山峦云雾缭绕,原始森林密布,大叶古茶树遍布其间。
在邦马山北部的山腰上,有一个古老的傣族村落,名叫冰岛。
傣语“边道”或“兵道”的意思是村口用竹栅栏围起来的地方。
是冰岛临沧市双江县著名的产茶村,典型的南亚热带暖湿季风气候。一年到头都是多雾潮湿的。
茶树在这里自由生长,自由呼吸,客观上促成了茶山茶树的原生态品质。
冰岛老村和冰岛茶说起冰岛就不得不说“冰岛老村”,而且必须区分开来。
冰岛老寨是蒙库地区海拔最高的傣族村寨,也是蒙库地区唯一一个在高山上的傣族村寨。它种茶已经超过500年了。
老寨里以前的居民都是傣族人,说傣语,有很多姓(比如茶百科做的冰岛老寨茶,合作的是冰岛老寨丰阿福)。后来又有了拉祜族和汉族。
冰岛老村的茶树和茶园不多,但质量高数量少,价格最贵。
早期人们说冰岛茶,特指冰岛老村产的茶。
但今天茶友们所听到、看到或喝到的“冰岛”的范围并不仅限于此,而是泛指冰岛的五个村庄,即冰岛村委会下辖的冰岛五个自然村、3354冰岛旧村、南部、地界、坝斜、诺吾。
所以大家,如果现在买冰岛茶,一定要搞清楚是从冰岛的老村买的,还是冰岛村委会管辖的土地买的。
(冰岛生茶-散茶)
(冰岛生茶-茶饼)
冰岛普洱茶的特点冰岛——朱砂痣,每个茶友的心头好,味道就像一个品牌,深入每个人的内心。
冰岛茶还被好茶客赋予了滇山特有的“冰岛韵”,简单解读为薄荷冰糖韵:其韵犹如薄荷入口之清凉,冰糖感之甜润,米汤般绵稠……
冰岛茶兰香气浓郁,入口平淡顺滑,生津力强,口中充满清凉的茶味,喉韵幽深绵长,独特的甜冰糖,回味无穷。
当然,以上好评在普洱生茶中流传甚广,被好茶客视为纯正冰岛茶的判断依据之一。
(左图为冰岛生茶,右图为熟茶)
冰岛的生茶和熟茶冰岛茶分为生茶和熟茶,各有千秋。
每年初春,采摘鲜叶,然后经过杀青、揉捻、烘干,制成晒青绿茶。
生茶是以晒干的绿茶为原料,经高压蒸汽灭菌、石墨压制、干燥而成的冰岛普洱生茶。生茶还具有后期自然陈化的特点。
熟茶是指生茶“堆发酵”的过程,通过湿熟进行人工发酵加速,促进茶多酚的非酶自动氧化,转化茶叶的内容物,降低苦涩味。
由于堆积发酵,成熟的茶叶口感醇厚、醇厚、温润。