茶是我们生活中的一种饮品，茶的品种很多，取决于产地和产地。
在我们生活中常见的茶叶品种中，绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片等。黄茶有君山银针、霍山黄芽、君山银针等。白茶包括白牡丹、白银针、工美和寿美等。
绿茶(又称乌龙茶)包括大红袍、铁观音、凤凰单丛、肉桂、大红袍等。黑茶包括安化茯茶、泾阳茯茶茶、六堡茶等。有滇红、正山小种、祁门红茶等。
六大茶的特点雨代表茶1。绿茶。
汤叶翠绿，清香醇厚。
工艺：杀青、揉捻、烘干。
春茶是绿茶中品质最好的，因为春茶中苦味物质较少，细腻物质较多，气味清香，口感清爽。夏秋茶一般更容易有苦味。
绿茶具有汤清叶绿的特点，色泽翠绿，内在香气高鲜，汤色翠绿，滋味清爽甘甜，叶底翠绿明亮。
根据干燥方法和杀青工艺的不同，绿茶可分为四种：蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶。
绿茶的常见品种：
龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施尤鲁、都匀毛尖、孟定干露、信阳毛尖、六安瓜片、庐山吴韵、南靖雨花茶。
2.黄茶
黄叶汤，独特的工艺
黄茶的特点是“三黄”，有——种颜色，汤黄，叶黄。
在制作黄茶的过程中有一道独特的工序，叫做闷黄，即热化形成黄茶的品质。
黄茶外观金黄，尖尖外露，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气高，滋味醇厚爽口。
常见的黄茶品种：
黄芽茶——湖南岳阳君山银针，四川孟定黄芽等。
黄茶——湖南岳阳的北港毛尖，湖南宁乡的巍山毛尖，温州唐璜等。
黄达茶——安徽的霍山黄达茶，广东的大叶青茶等。
3.红茶
红叶汤，浓而鲜。
工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
从视觉上看，红茶外观呈深褐色，汤色浓红，叶底呈红褐色。
对于制作红茶的茶树品种，要求茶多酚含量高，才能使红茶滋味浓、鲜、爽，汤色鲜、红。
红茶具有“红汤红叶”的显著特点。其成品茶性温，条索紧，色泽深油，具有特殊香气，如花香、果香、蜜香、薯香、综合香等。口感香甜，饱满顺滑，回味悠长。
红茶的常见品种：
著名的红茶有祁门工夫茶、正山种、金骏眉、滇红工夫茶、川红工夫茶、洪虎工夫茶和义雄工夫茶。
4.红茶
外形不出奇，独特醇厚。
工艺：杀青、第一次揉捻、堆制发酵、第二次揉捻、烘烤等。
红茶种类虽多，但有一个共同的加工程序：堆发酵。
堆积发酵是红茶特有的工艺，是一种后发酵工艺。在适宜的温度和湿度下进行微生物发酵也是形成红茶色、香、形、味的关键。
一般红茶汤色较深，因堆发酵时间而呈黄褐色或红褐色。
红茶的味道比较特别，除了鲜叶原料比较粗以外，主要是红茶独特的堆制工艺。茶的苦味不明显，口感变得醇厚甘甜，有独特的木质香味。
红茶的常见品种：
湖南红茶(茯茶、花卷茶、砖茶、三间茶)、湖北老红茶、四川藏茶(边茶)、广西六堡茶、陕西茯茶等。
5.乌龙茶
高香醇厚，七泡留香。
工艺：萎凋、摇制、油炸、揉捻、烘烤。
乌龙茶，也叫绿茶，是同一种茶。
乌龙茶是一种半发酵茶，最突出的特点是香气浓郁，滋味浓烈，鲜爽。
乌龙茶制作工艺精湛，结合了绿茶和红的特点
优质乌龙茶讲究“韵味”，如凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“观音韵”。
绿茶常见品种：武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、岭头单丛、铁观音、永春佛手、漳平水仙、凤凰水仙、凤凰单丛等。
6.白茶
不炒不揉，很自然。
工艺：萎凋干燥。
白茶是最接近茶叶本身的自然味道，因其工艺简单，不炒不揉，只萎凋晒干，被形容为“菜叶味”。
但是白茶不像绿茶一样经历杀青的过程。其实萎凋的过程中会有轻微的发酵，也会有淡淡的花香，嫩白茶上布满白毛，有明显的香味和气味。
白茶对茶园的生态要求更高。好的白茶口感绵软甘甜，汤感浓稠。但有些海拔低、环境差、天气炎热干燥的地方生产的白茶会有苦味。
白茶的常见品种：
工美、首美、白牡丹和白浩银针。
萧也摘要
中国茶文化博大精深。根据茶叶的发酵程度，可分为六大类，即绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。
发酵是制茶的一个过程。茶叶在发酵过程中，会产生多种物质，不同发酵水平产生的物质会有很大差异。所以不同类型的茶的口感、滋味、色泽也会有很大的不同，茶是否发酵对茶的影响也很大。
