大红袍属于乌龙茶,也是武夷岩茶的主导品种,具有明显的岩骨和花香特征。
一杯好的大红袍,自然离不开正确的冲泡方法。
大红袍茶的冲泡主要分为四个步骤:
首先,准备一个有盖的碗,8克干茶,公平杯,茶杯等。
将开水倒入茶具中,冲洗干净,然后将水倒掉;
将8g大红袍干茶放入碗中;
提起水壶,沿着碗盖边缘注满水;
将茶汤倒入公平杯,分成茶杯。
大红袍乌龙茶的具体冲泡方法和步骤;
准备一个带盖的碗(110ml),或者一个茶壶。
茶杯,公平杯,茶巾,8克干茶,一壶开水,和其他用具。
1、暖杯(带)
水壶加适量冷水,水质可以是山泉水,也可以是纯净水,自来水较差。
烧开水。
之后,将开水倒入茶具,如盖碗、公平杯等。并冲洗均匀,以去除茶具的异味,激发茶香。
所以,暖杯喝完之后,水就可以倒掉了。
2.扔茶
取茶则大红袍干茶8克,注意茶叶用量。
如果买的是一小袋成品,一般可以拿一小袋。切开气泡袋,将茶叶放入碗中。
对于一个110ml的盖碗来说,8克茶叶刚刚好,不多不少,适合大多数人的口味和香味。
茶的大概比例是1:15左右。
注意,扔茶的时候,尽量用茶具,不要直接徒手扔茶。
3.酿造
冲泡大红袍必须是热水,100。
这样,它的山韵、岩骨、花卉才能得到充分的激发和释放。
提起水壶,把水倒在盖碗边缘的四周,一圈一圈均匀地倒水,水温必须是100。
四周的水可以让茶的每一根绳子都与水和温度充分接触,让茶的味道得到很好的激发,茶的香气更加自然。
不要放下水壶,直到它装满水。
4、汤
快速出水是制作岩茶的一个规则。
这样酿造的话,基本上就能酿造出大红袍的神韵了。
20~30秒是煲汤的最佳时间。
盖上碗,将碗向前握成一个弧度,将茶汤倒入公平的马克杯和茶杯中饮用。
在第二个泡泡开始的时候,每个泡泡的时间可以逐渐增加,比如25s,30s,40s,50s。
泡一杯好的大红袍7泡以上没问题。
具体坐杯时间长短可以根据个人口味喜好微调。
萧也温馨提示
冲泡大红袍,对于品质好、做工优的岩茶,第一泡就不用洗茶了。
况且第一泡浓缩了茶的大部分内在品质和独特风味,一定不能错过。
对于质量不好的茶叶,洗茶是徒劳的,改变不了什么。
总之,冲泡大红袍时,要注意水温要高,茶要适量,汤要快等。从而做出一杯醇香四溢的大红袍。