饼和散茶都是茶的一种状态，散茶做出来的茶没有经过再加工。
饼茶通过散茶再次蒸压。
同样重量的茶叶，饼茶占用空间更小，更不容易被压碎，便于储存、运输和后期转换。散茶更蓬松，冲泡更方便，但体积更大，更容易破碎。
散茶的优点：1。散茶的鲜度提高，条条细节好。
特别是在新做的散茶中，会保留茶叶原有的香气和鲜美的味道，鲜度会比饼茶更好，其串味会非常清晰独特，没有束缚。
2、冲泡方便
松散的茶叶不需要用茶针撬开，泡好后即可服用。还可以仔细观察外观、颜色、叶底等。这样你就可以清楚地看到茶叶原料的质量。
茶的优点1。口感更加醇厚爽口。
压饼时，茶叶中更多的物质被挤出，高温高湿的蒸压条件降低了茶叶中低沸点的绿色风味物质。
所以一般来说，饼茶的味道更甜更醇，汤色偏黄。
2.饼茶的质感很强。
散茶按照高温高压灭菌压制成饼，促进了团队的凝聚力和平衡感，饼茶的质感比散茶更好。
3、储存方便，中后期陈化。
压饼茶体积减小，有利于长期保存。与散茶相比，饼茶占地少，运输过程中不易破碎。
茶饼接触空气的总面积会比较小，所以后发酵(或者自我转化)会比较慢，但是更丰富。
4.交通便利
茶叶被压成饼茶后，运输就方便多了，减少了运输过程中的损耗。此外，它更容易销售和储存。
总结：
1.砖茶
占用空间小，收纳更方便省心。
不容易磕碰摔坏，运输更方便。
同样的原料，饼茶的味道更甜更醇。
茶叶更稳定，长期存放后香气不易散去。
2.散装茶
(1)保持原味特色，不蒸饼茶。
茶条更完整自然，不怕断了。
冲泡更方便，可以随泡随取，不需要撬茶。
