武夷阙舌是武夷岩茶的后裔,也就是名茶大红袍。它选自大红袍母株的第一个有性后代。其茶树为小叶型(晚生)、灌木型,一般在5月中下旬采摘。成品茶风味独特,串紧节小,色泽深褐色,香气高,花香和果香明显,滋味醇厚爽滑,柔和。
武夷名茶——雀舌是武夷岩茶的一个品类,具有独特的风味。属于小叶,晚生,灌木型。春季后才发芽,一般在5月中下旬采摘。
上世纪80年代初,从大红袍第一丛母株的有性后代中培育出阙舌。
是大红袍研发中很好的岩茶,当地很多茶农都有引进。可以说阙舌和大红袍是一脉相承的。
目前,雀舌仅在武夷山各品种园有种植,尚未形成批量生产。由于茶树和茶叶比其他武夷岩茶品种小,产量较低,所以很多人对岩茶雀舌了解不多。
武夷雀舌的质量特征及外观:绳细长,紧而小,颜色深黑棕,油润如霜。
香气:香气高,花果香高,栀子香浓郁突出,烤栗子香,乳香和茅根香甘蔗香。三香合一盖香汤香 底香、挂杯香显著耐品、水中含香浓郁饱满。.
汤色:橙红色,清澈饱满。
口感:口中微涩的口感迅速转为绵软甘甜,整体口感醇厚、丰满顺滑、温润、软甜,层次感强,甜味持久,齿颊留香,摇滚韵味悠长,冷香中有一段距离。
叶底:绿叶红边,微有烤火和棕榈叶香味。