按照《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》，武夷岩茶分为大红袍、名杉、肉桂、水仙、奇种五大类，其中大红袍为第一岩茶；水仙和肉桂分别是主要品种；聪明(冷杉)包括铁罗汉、水龟、白鸡尾酒、半日妖等。外来种，又称“菜茶”，是武夷山最早的品种之一。
武夷岩茶包括大全1。大红袍。
始于清代，桂花香，相传为五大类茶之一，茶中第一，武夷岩茶。一个土生土长的物种，原产九龙科。
2、肉桂
自清朝以来，它有肉桂的香味。被命名为茶香主导品种，武夷岩茶五大类之一，但不如肉桂香。土生土长，原产回宇元坑，别称马振锋，省级品种。
3.水仙
始于清代，有兰香，因故事传说而得名，为武夷岩茶五大系列之一，只如水仙般醇香；引种，原产简阳水集小湖镇胡大村竹仙洞，国家一级品种。
4.白色鸡冠花
始于明代，有蜜香，因故事传说而得名，四大名簇之一，香奇色异；原生种，原产会元火焰峰下的鬼洞、冯凭的蝙蝠洞和武夷宫的白蛇洞。
5.半天妖
始于清代，有蜜香，因故事传说而得名，是四大名簇之一，又名半日腰、半天鹅；土生土长的物种，原产于三华峰第三峰的绝对绝壁。
6.铁罗汉
始于宋代，以沉香，因故事传说而得名。它是四大名丛之一，也是武夷山最早的名丛。一种是本土物种，原产于回宇颜渊的鬼洞(冯轲坑)，另一种是朱克岩。
7.龙虱
始于清代，有“腊梅”之香，因故事传说而得名，为四大名丛之一；土生土长，土生土长的牛栏坑杜歌峰半崖。
8.黄观音
福建省农业科学院茶叶研究所1977-1997年栽培；105号，铁观音与黄丹杂交后代单株育种；“头天香”为引进品种，国家良种。
9.丹桂
304号，有兰香、膏香、桃香；肉桂的自然杂交后代(另一个是赤丹和肉桂的杂交后代)；本地物种，在现代栽培的
10.春兰
现代栽培，301号，有兰花香味，以茶树品种命名。
1.金边瑞香
黄金桂的自然杂交后代，305，有甜美的花朵，以茶树品种命名。
12.金牡丹
铁观音(母本)与黄丹(父本)杂交后代220号，具有兰花香味，以茶树品种、引种、省级品种命名。
13.紫红色长袍
303号，又名九龙袍；大红袍，自然杂交后代之一，因茶树品种红叶紫叶而得名。
14.小红袍
现代培育，55号，品质和大红袍差不多。
15.金观音
名客1号又名名客1号，是从铁观音和黄丹的杂交后代中选出的。204号，国家级良种；它闻起来像乳香和奶油。
16.黄玫瑰
506号，黄观音与黄丹杂交后代单株育种；以茶树品种命名，花香苦。
17.瓜子金
201号，因茶叶形状而得名，叶小形似瓜子；味道像成熟的瓜子，原产北斗峰，天佑峰也有一棵同名的树。
18.岳
101号，现代育成，国家良种，从红叶观音有性后代中选育而成，以茶树品种命名。
19.金边瑞香
306号，培育百年；以茶香型命名，香味中含有稻叶的香气，香气以甜为主；土生土长，祖籍回宇颜渊。
20.贿赂
三号，栽培近百年，花芳香，为土生土长的品种，原产武夷宫千山村(托米岩等。).
21.老君美
118号，始于清代，《红楼梦》中提到的武夷茶，以茶叶命名。只要一根眉毛，它就有一片芬芳的叶子。
22.金凤凰
120号，近代栽培，以茶树品种命名。
3.金桂
百年栽培历史，以桂花fra
27.金色柳条
始于宋代，有奶油香味，因茶树的叶形而得名。
28.武夷山的奇异物种
带着武夷山的乡土香气；又名菜茶、武夷岩茶；最早的品种之一；武夷山野生元叶茶的混合种
9.梅展
始于清代，有梅子味，因故事传说而得名，为国家良种，引进品种，原产安溪三洋村。
30.佛手柑
始于清代，因茶树形状而得名，有雪梨的味道；叶子又大又软，像仙女的手掌。
31.兰琪
以茶树品种命名，引种，90年代从闽南平和引种，有兰花香味。
32.金钱
始于清代，因茶叶圆形、细小、形似铜钱而得名。
3.黄丹
它始于清朝咸丰年间，起源于安溪罗燕村。因故事传说而得名，萌芽早，芳香四溢。
34.大闸蟹
始于清末，是国家良种，原产于安溪付梅村，以茶树品种命名，具有茉莉花香。
35.齐明
现代科研培育的品种
36.奇趣
现代栽培，以茶树形状命名，嫩茎、枝条呈“S”形；自然变异
37.胭脂柳
原产北斗峰，土生土长的物种，特别晚。
生种38、正太阳
原产于外鬼洞，本地种，中生种
39、紫罗兰
原产于九龙窠，本地种，特晚生种
40、醉墨
原产于九龙窠，本地种，特晚生种
41、醉水仙
原产于刘官寨，外形近似水仙
42、竹叶青
原产于马头岩，本地种，晚生种
43、小玉桂
原产于九龙窠，本地种，中生种
44、玉井留香
原产于内鬼洞，本地种，晚生种
武夷岩茶的命名方式1、以茶树生产环境而命名的，如不见天、岭上梅；
2、以茶树形态而命名的，玉麒麟、一枝香、醉八仙；
3、以茶树叶形而命名的，如金瓜子、金钱、金柳条；
4、以茶树叶色而命名的，如大红梅、绿蒂梅、黄金锭；
5、以茶树发芽迟早而命名的，如不知春、迎春柳；
6、以传说栽种年代而命名，如正唐树、正唐梅、宋玉树；
7、以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、金丁香；
8、以神话传说而命名的，如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖；
9、以区别名丛分离类型而命名的，如正太仓、付独占、正芍药、正柳条、正玉兰、正蔷薇。
