老寿眉茶在陈方时间久了,口感绵软饱满,润滑质感明显,甜度浓郁持久,滋味极甜,水香明显而绵长。同时具有较高的抗泡性,可以冲泡十个以上,甚至二十个以上的泡泡。汤的颜色和味道没有明显的区别,荷叶、大枣和药的香气有奇妙的变化。
寿眉茶转型的特点寿眉:以大白茶、水仙或团茶品种的嫩芽或嫩叶为原料,经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品。
随着陈方时间的增加,成品寿眉茶中咖啡因、茶多酚和可溶性糖的含量下降。
但是,黄酮类化合物和茶氨酸氧化物的含量在增加。对于储存得当的寿眉茶,经过几年的改造,其内在物质特别丰富,茶汤的风味更高。浓郁的茶香在开水注入的一瞬间生成,汤里流出琥珀般光洁的茶汤。
能很好转化几年的寿眉,汤感更有层次,变化更大,甜度、醇厚度、耐泡性都有很大提高。香气方面,有荷叶香、枣香、药香的奇妙变化。
老年眉耐泡,质量好,可煲汤颜色:琥珀色或红金色,质地光亮,有光泽。
口感:汤汁绵软、饱满、顺滑、有质感,不咬舌头,浓郁持久,极甜,水香明显而绵长。
盖碗正常冲泡时,可达10泡以上,甚至20泡以上。汤的颜色和味道没有明显的区别,香气有所降低,但软糯度和甜度依然不变。