有好茶，好水，好茶具，适当的冲泡方法，就能冲泡出好茶。泡茶应按照以下步骤进行：
1.洗涤器。茶具一定要干净干燥，用开水洗净，用干净毛巾擦干，然后放在干燥处的竹架上。
2.烧开水。注意烧开水的燃料。用木炭或电代替煤油、柴油等有烟有异味的燃料。水沸腾的程度因茶而异。比如冲泡高档绿茶，煮好的绿茶要放几分钟，冲泡前水温要降到85左右，叶子不要盖着以免被焖黄。制作红茶、乌龙茶，尤其是压缩茶时，需要用开水冲泡。中低品级茶可用水在93 ~ 100冲泡。
泡茶的正确步骤：
1.烫杯子。先热一下茶杯，不然冷的茶杯会影响茶叶中可溶性物质的浸出。同时壶嘴水温太低，无法泡茶。
2.拿茶叶放进去。正确的取茶方法是用拇指、食指、中指呈三角形轻轻取茶。至于送茶顺序，张远《茶经》说：“送茶有序，没毛病。先茶后汤，再投；汤的一半上茶，然后汤里灌CIC先是汤，然后是茶。夏衣投上，冬应投下，春秋应投。”现在的人习惯了先茶后冲。
3.酿造。酝酿时有“高奔低行”之说，古人称之为“鲸波初起”。工艺如下：将水壶对准茶壶低泡，然后从高处提起冲下，使茶叶在水的冲击下在杯中旋转上下浮动，使茶叶中的有效成分均匀溶解出来。当水量达到7 ~ 8分钟时，迅速降低壶位，减慢冲泡速度，既可避免噪音，又可避免茶汤起泡。
4.冲泡时间的长短取决于水温、茶的种类和茶的嫩度。85的水温最好四分钟，开水冲泡只需两分钟。带状茶叶需要更高的水温和更长的时间来充分展开丝带，而片状茶叶比带状茶叶需要更低的水温，时间相对较短。
5.不同种类的茶冲泡的时间不同。一般茶叶冲泡2-3次，武夷岩茶冲泡7次仍会有余香。
总之，泡茶也是一种技能。只要你仔细理解，你就能做出味道和香味都很棒的茶。
