红茶和绿茶属于不同类型的茶。从茶叶的外观来看,绿茶是公开的,呈现芽锋,汤色明亮,香气高,滋味醇厚,茶色青涩;而红茶芽色鲜亮,颜色深,汤色红而亮,叶底鲜红,香气馥郁,香气持久。
红茶
绿茶
红茶和绿茶的生产工艺不同。从加工工艺上看,红茶属于全发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。绿茶是一种未发酵的茶,它是由茶树的新叶经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成,不经发酵。发酵后,红茶中茶多酚的化学反应减少了90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。但绿茶没有经过发酵,所以保留了茶叶的许多原有成分,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。由于这两种茶叶所含的天然营养成分存在差异,因此它们之间的茶叶功效和效果也存在差异。
一、绿茶和红茶的功效比较:
1.绿茶粉功效:具有清心、清热解暑、消食化积、去油腻、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,对辐射、心脑血管、癌症等现代疾病也有一定的药理作用。
2.红茶功效:红茶能帮助肠胃消化,增进食欲,利尿,消除水肿,增强心脏功能。红茶中富含黄酮类物质,能清除自由基,抗酸化,降低心肌梗塞的发生率。中医认为茶也分寒热。比如绿茶苦寒,适合夏天喝,用来消暑;红茶和普洱茶更温暖,更适合冬天饮用。乌龙茶和铁观音是中性的。
第二,绿茶和红茶的适用人群
1.适合喝绿茶的人:适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、过量食用油腻食物、醉酒的人。长期吸烟饮酒过多,发热、口渴、头痛、头晕、排尿困难、奶类食物摄入过多也适合食用。
2.适合喝红茶的人:老年人和虚寒体质者宜喝红茶。适用于胃寒、胃虚的人群。适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、暴食油腻食物、醉酒的人群。