轻度发酵乌龙茶，又称清香型乌龙茶，具有以下品质特征：干茶看起来圆润致密，色泽翠绿油腻；香气持久明显。口感醇厚可口；茶汤的颜色是黄色和明亮的。黄绿色的底部柔软而明亮，有一些破碎的叶子和很少的红色边缘。
微发酵乌龙茶初加工生产工艺步骤：鲜叶采收-晒青-中央空调杀青-包青揉捻干燥。
1。新鲜树叶的收获
鲜叶在中小开面指定为2-3片叶，嫩度和大小要一致。采摘期是早上九点，天朗气清，气温很高。从中午到凌晨4点。技术要点：
1。采摘时一定要双手配合，将新鲜的叶子直接握在右手的两个手指下，或者用右手的五个手指将新鲜的叶子盖住，然后用剪刀或长刀握住左手将其折断。叶柄。在整个采摘过程中，不要刮擦或刮擦新鲜的叶子，以防止它们变绿。
2。采茶用竹篮包装，不需要压的很紧。绿色每1-2小时收集一次，然后用通风竹篮运输，轻轻包装。它释放得很薄，热管立即放出热量。冷却时间为30-60分钟，以保证新鲜叶片的新鲜度。
3。每片叶子支付不同的批号，不同的类型，不同的采摘期。
第二次日光浴
遮阳网可以一天24小时晒太阳，室外日光浴只在中午4点开始。无论选择哪种方法，都必须注意路面温度不高于37。要求如下：1。根据品种和采摘时间，分批干燥，均匀稀疏，上下叶1KG/m2。
2。干燥后，切割混合1-2次，使鲜叶干燥均匀。
3。根据叶片的类型和厚度，干绿叶的含量为4%-10%。绿叶表面暗淡，幼叶变为深绿色，上面两片略暗。垂直合适。绿叶干燥后，将干燥的绿叶移开，在绿室中摊开30-60分钟。
第三，绿色中央空调
青转青是乌龙茶品质的重要工序。绿茶的自然环境温度控制在18-22，相对温度为55%-80%。邵青和凉青有两个工艺流程，这两个工艺流程交替进行。轻发酵乌龙茶中心绿色空调技术要点可分为“淡绿色、淡绿色、长冷绿色、轻发酵”。
1。轻轻摇青。摇床每个笼子配有20公斤上下绿叶。速比为5-15转/分，振动频率为2-3次。第一抖就是轻而轻。“第二次晃动比第一次晃动稍重，“绿色空气”比第一次晃动稍强；第三抖香，每次抖清酒都要等清酒用光了再抖。
2将绿叶摊薄，摊放时叶子与中间叶子重叠，摊放量控制在0.5KG/m2。3。长时间冷却后，第一次摇动和第二次摇动后冷却的绿色时间为1.5-3.0小时，第三次冷却的绿色时间为8-20小时。
4。温和发酵，发酵水平低于20%，即1红9绿。当幼叶凋零，变成淡绿色，就可以开始收尾了。
四个。结束
整理必须做到：桶温、叶数、桶速比、烘烤时间。最重要的是同时掌握“高温”、“少量、大量投机”的技术步骤。
1。高温打开杀菌(油炸)机，再高温打开。当桶升到260-300时，叶子被扔掉杀死叶子。树叶被扔掉后，鞭炮的声音就像桶里的鞭炮。
2_少量，3-4KG/桶。
3。再次搅拌后，3-4分钟后，桶内可听到嘶嘶的声音，嘶嘶的叶子略脆，缺水率60%左右。
4。去掉红边，去掉绿叶上的水汽，加热一小段时间，然后用布袋搓或擦。
五个。包装和揉捏设计
包装揉捏D设计包括速包装、平揉捏、松包装筛、预干燥、复合包装揉捏、成型等工艺流程，技术要点：
1。双袋揉捏茶包：
2。提速包时间一般不超过1分钟：
3。用包揉搓全线，把握“一松一松”的标准；
4。立即松开包装袋，选择粉末形式：茶包应干燥至茶汁溢出。初始烘烤温度不应超过70。在整个包装和揉捻过程中，叶片温度不应超过37，以防止热效应破坏褐色和褐色。全线揉捏频率为20-30次。
六个。干燥的
干燥技术必须掌握“薄、超低温、通风、干脚”的标准。
1摊薄，将成型后的茶叶摊在电烤箱的筛网上，摊薄后的厚度为1.0-1.5厘米
2超低温，控温70C。
3通风，烘干时保持烘箱内通风良好，第一次烘干时适当打开尾门，增加通风，促进水分挥发。
擦干四只脚，第一次擦干时间是上下各1小时，然后让它们冷却30分钟，然后擦干脚。脚干后，关闭尾门，上下移动30分钟，然后烘烤至茶叶含水量为5%-6%。茶叶干燥后，请将冷却后的茶梗和茶粉分散，然后在60烘烤10分钟，冷却至室温。真空泵的气密包装和冰箱的超低温储存可以立即防止绿叶蝉的假眼
茶叶蝉是福建茶叶中最严重的病害之一。一年生危害发生在5-6月、9-9月和7-9月，在低山茶区和高山茶区成熟。
现阶段，假眼绿叶蝉正处于伤害的第二高峰。低山茶区昆虫种群相对密度显著增加，而山茶区昆虫种群仍较高。结合对害虫的危害特点、历史数据和天气条件的分析，估计用较小的假茶制作秋茶会产生蝉叶。
因此，全国各地必须提高检测水平，立即发布有害生物信息，科学指导茶农防控。
预防建议：
(1)立即采茶可以大大降低昆虫种群的相对密度。
(2)布样的陷阱。棕色和浅绿色的纸板可以用汽车油擦洗，接触杀虫剂制成有毒的纸板，比茶树还厚，挂在花园里诱捕。
(3)药物防治：使用高效、无毒、无残留、无限制使用化肥。当快门虫的数量达到12种左右时，所有的预防措施都应该在花园里采取，但还没有实现。这个指数的值可以认为是一个合适的选择，要小心维持克星。可以使用药物2。使用240/0汉防己油悬浮液2030mL喷雾器，可预防5%联苯菊酯EC 1000次或。
