西湖龙井的鉴别可以从西湖龙井的感官鉴别看出
茶的故乡在中国。有传说，有故事。炎帝为大家看病，亲自尝试各种方式看病。水开了，茶叶不小心从树梢掉到锅底，我才知道茶叶可以当医生的饮料。第二个传说是炎帝在试图救治大家的时候，尝到了翠绿色的山珠在茶树下被毒死的滋味。茶树里的水被倒进炎帝的嘴里救出。
以下是西湖龙井的鉴别方法：
1。看色调：纯净的西湖龙井茶是粉绿带亮黄色，也就是浅绿。注意有没有很绿的那种。如果很绿，就不纯。
2。茶汤的颜色特点：茶汤的颜色是茶叶中黑色素在沸水中融化的颜色，重点是饱和度、色度、浊度。西湖龙井茶汤色清亮，茶色深黄。
西湖龙井的酿造工艺是怎样的？
1。温度：80-85水。不要用100的开水。龙井茶是一种不成熟的茶，所以茶本身比较嫩。如果用太热的水冲泡，茶叶不会很好的滚动，苦味会一起冲泡，损害口感。用温度计测量，所以最好把开水倒入“普通杯”，然后倒入茶杯冲泡，可以随意控制温度。
2。温度：冲泡西湖龙井茶时，水变老变软是禁忌。沸腾要超过10万，火要突然沸腾。也不适合使用高硬度的连续沸水，也不适合泡茶。杭州西湖龙井茶嫩，温度85-95。泡好的龙井茶，在不冷不热的温度下，都会充满色泽和香气。千万不要用100的开水冲泡：如果温度太高，茶叶会变热，失去味道。过高的温度会破坏茶叶中的叶绿素，使其变黄。茶叶中的茶氨酸在高温下也会在空气中被氧化，使茶汤变黄。许多芳香的化学物质在高温下容易蒸发，从而降低茶的香气，制作茶汤，会变得无味。如果温度过低，香气不会散发出来，茶汤的味道会变得清淡无味。
西湖龙井的好处如下：
1。除臭和促进消化：在酶的作用下，食物残渣会产生甲硫醇类化学物质，引起异味和口腔异味。很多人都很迷茫。龙井茶汤可以抑制这些酶的特异性，消除口臭，刺激各种消化酶的代谢，促进木薯淀粉、蛋白质和人体脂肪的溶解，促进消化。
2。觉醒：大家都知道喝茶会损害睡眠质量，因为茶中的咖啡因会引起中枢系统兴奋。但恰恰相反，它可以超越提神和缓解疲劳。
