2018年是茶店创业的新年。今年，茶店如雨后春笋般涌现，市场上有许多混合茶品牌。“相对于其他创业模式，开茶叶店的资金少，没有技术成分，进入门槛相对较低。”一位长期从事实体投资研究的业内人士告诉记者。
“排长队”消费现象
“排队2小时”“限购4杯”“打卡在线名人”……不久前，厦门一家茶叶店开张，席卷厦门市民朋友圈。
记者了解到，目前国内几乎所有的名牌茶店都落户厦门。在街上，有一种茶店粘推的现象，尤其是在各大综合商圈，不同品牌的茶店如雨后春笋般出现。“中国城北区10多家，SM城市生活广场一楼5家，中山路附近10多家。”一位消费者告诉记者。
一些茶叶品牌也迅速扩张。去年初，方毅台湾果茶在中山路和厦门法明商业广场只有两家店，今年新开了10多家店。茶叶店趁外卖平台开了“饿了么？”APP，发现厦门体育中心附近的茶叶店月销售额到处都是，其中一家一个月卖出3595单。
“高价值的包装、时尚的店面和网络营销的名人属性都是吸引年轻人的手段。”业内人士分析，茶馆的火爆代表了市场需求。相关数据显示，中国软饮料人均消费量十年增长6倍，奶茶市场增长迅速。根据美团点评的数据，2015年下半年关闭的饮料店数量逐渐增多，关闭的饮料店数量比2017年上半年开业的门店数量多28%。
厦门奶茶有200多个品牌，个别品牌甚至有30多个分店。价格方面，整体差别不大，大部分茶店的基本资金在10元到12元之间。
业内人士指出，奶茶属于日常消费品，中国人口基数巨大，国内市场容量也大。基于广阔的市场空间，国内奶茶行业的企业数量不断增加，市场规模也在快速增长。
竞争激烈
在业内人士看来，茶店相对较低的投资成本和较低的技术含量是其集聚的重要原因，尤其是年轻人，往往以此为创业的第一站。
“品牌加盟店的加盟费需要40万左右，但如果是自营店，几万块就够了。”罗先生在福州经营着几家茶馆。他告诉记者，茶店的成本相对较低，主要是劳动力费用。“进入壁垒低，对技术和工艺要求不高，激烈的竞争不可避免。”
记者了解到，目前很多茶店的长龙主要是通过互联网形成“线上名人店”，依托爆炸性的人气。然而，许多“在线名人商店”持续时间不长。新鲜度“消耗”后，生意自然就淡了。
“现在很多茶叶店失火后很快就开门迎客，引发口味变化、管理混乱、遭遇村舍等问题。”按照罗老师的分析，一个产品做成功了，马上就会出现跟随者，他们的产品并不比原产品差，甚至比以前更好。产品越来越相似，从而失去竞争优势。奶茶行业也是如此，甚至比其他行业更加突出。
回顾这三年，饮食店频频获得资本青睐，甚至有几家资本超过1亿元。2018年3月，奈雪的茶叶完成了一轮投资，估计价值60亿元，马金
“看似蒸蒸日上，但竞争太激烈，运营压力大。”福州江厝路一家茶叶店老板告诉记者：“一条街上能长期经营的茶叶店屈指可数。变化的速度也比较快，有的店铺品牌一年换几次。”
在高毛利、高效率、低投入的饮料店诱惑下，很多创业者进入了这个充满诱惑和竞争的行业。据了解，奶茶由于原料、品牌价值、品牌知名度等原因，价格处于“一天不如一天”的状态。同质化现象过于严重，产品价格战的氛围逐渐形成，目前利润逐渐萎缩。
据行业分析师分析，奶茶行业将继续扩张，并逐步向三四线城市扩散，但利润率将进一步压缩。奶茶行业正在从暴利走向大众化、平民化。经过激烈的市场竞争和消费者的选择，奶茶品牌将进一步聚集。
