好茶源于好山好水，古瑶茶孕育于十几万重山雾的古瑶山。中秋节前，记者来到了广西崇左的古寮山。雨后的云比平时更好，给它蒙上了神秘的面纱。当地人告诉记者，古寮茶树生长在古寮山顶。茶树常年淋雨吃山涧，风景好，自然品质好。生产出的谷料茶汤色泽清亮，香气浓郁，茶香醇厚爽口。
“谷瑶茶是帮助茶农脱贫致富的中坚力量。我们通过打造“壮香红”古老茶品牌，规范古老茶生产，挖掘古老茶历史文化，大力推进“古老茶”品牌建设，取得了丰硕成果。”崇左市扶绥县东门镇商会会长李英东表示，今年5月，该商会获准注册古寮茶地理标志认证商标，将进一步促进古寮茶产业健康快速发展。
走上产业化发展快速路
谷腰山上生长着5500多株野生古茶树，其中1500多株100年以上，100多株500年以上，7株1000年以上。据当地茶农介绍，最开始，当地人称古瑶茶为“鲜料茶”和“福寿茶”，并改名为“古瑶茶”，以示古瑶茶能治病，意为治病的茶。久而久之，当地村民不仅将该村命名为古寮村，还称该山为古寮山。谷腰山海拔650米，适合茶树种植，生长在亚热带季风气候中。独特的地理环境为古瑶茶的优良品质奠定了基础。“谷瑶茶对腹泻有一定的缓解作用，是我们当地人的必备佳品。”李英东介绍说，谷腰茶富含氨基酸，茶多酚含量高。喝一杯浓稠的谷脚茶可以缓解腹泻等症状，用老茶壶的水擦洗患处也可以有效缓解皮炎。“茶能不能炒，有两个重要因素，一个是天气，一个是心情。”李英东说，在泡茶的过程中，天气是影响茶叶质量的主要原因之一。“炒茶最适合的时间是雨后到楚清，这时茶的发酵效果最好，茶的品质也比较高。心情也是重要原因。好心情可以过上好日子，就像喝酒一样。开心的时候，喝两杯不一定醉。心情不好的时候，哪怕一杯也会掉下来。炒茶也是一样，情绪不好就炒。茶会又苦又淡。”“2017年，我们春茶可以挑3.5斤生茶。按照绿茶每公斤120元的市场价，只有春茶绿价值210万元，特种茶零售价高达每公斤1.2万元。普通红茶也可以卖到每公斤1800元，即使供不应求。”李英东表示，2010年之前，谷腰茶的市场价值较低，茶农没有品牌意识。随着品质和知名度的提高，古瑶茶的市场价格也随之上涨，古茶树成为“摇钱树”，古瑶茶逐渐走上了标准化和产业化的道路。
迎来品牌化发展新篇章
由于缺乏科学的加工技术，古瑶茶产量低，品质起初不好。扶绥县为了擦亮“广西名茶”的名片，带动群众致富，邀请茶叶专家对茶农进行专业指导。“我们非常感谢茶博士。古瑶茶的标准化、产业化离不开他的帮助。”李英东口中的“茶医”是福建武夷山制茶世家黄。“好的工艺可以使茶叶的品质表现得最好，如萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥、增香……”黄手把手地教茶农采茶和加工技术，帮助茶农提高自己的制茶技术。为了更好更快地推动古瑶茶的品牌发展，2011年3月，东门镇刘头村古瑶屯、古彪屯、古埠屯成立了庄香红古瑶茶合作社，专门从事古瑶茶的品牌推广、培训和产品展示。同年6月，东门镇政府领导下的东门茶厂建成，扶绥壮祥茶叶发展有限公司注册成立，逐步形成了“公司专业合作基地”的规模化生产经营模式，有效提高了古瑶茶的品牌效益。"这种模式有助于引导企业通过市场推广和品牌包装来提高品牌知名度."李英东介绍，目前，东门镇刘头村已建有东门茶厂和古寮茶厂两个茶厂，并成立了扶绥县高山茶叶种植合作社、天一古寮茶叶合作社等专业合作社，拥有30多个小农户，以刘头村古寮屯、古表屯、古埠屯为中心，建设了以古寮茶为主导产业的生态休闲旅游示范园区。扶绥县为了保证谷腰茶的质量，建立了“挂牌树，让人包树”的制度。每棵茶树上都挂有刻有户主、年龄、编号的木牌，每片茶园都设置有品牌保护责任岗的识别标志，标明责任领导和户主的姓名、需要保护的茶树数量，并留下责任领导和技术人员的联系方式。“商标品牌让古瑶茶的价值不断增加，让茶农的生活越来越丰富。现在的我，比起刚来古瑶山的时候，破瓦房没了，家家户户盖着小楼。人们不再像以前那样担心谋生。现在每年采茶的季节都会忙上几天。一年不用吃不用穿。商标品牌已经成为我们脱贫致富的武器。”李英东说。
