茶很受人们的欢迎，不仅因为它是中国人的一种普通饮料，还因为它具有一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所说：“狄威为什么要吃一颗药丸，把鲁通的七碗茶都喝完呢？”现代生物化学和医学研究证明，茶叶的化学成分中含有450多种有机化合物和不少于15种无机矿物营养元素，这表明茶叶对人体既有营养价值又有药理作用。
茶能生津利尿，消除疲劳
茶含有嘌呤碱，如咖啡因、茶氨酸和可可碱，可以刺激大脑中枢神经系统从缓慢到兴奋。多酚可以刺激口腔粘膜产生新鲜的味道，促进唾液分泌。临床试验结果表明，茶氨酸和可可碱能抑制肾小管重吸收，增加尿钠离子含量，增强肾血流量，提高肾小球滤过率。因此，当你觉得累的时候喝杯茶可以经常生津止渴，缓解疲劳，让你快乐。
茶能消炎灭菌，促进胃肠蠕动
茶叶中含有大量的多酚类物质，能够杀死存在于牙齿缝隙中的乳酸菌和龋齿菌，预防龋齿。茶中的氟可以强健牙齿。茶还可以增强牙齿的抵抗力，消除口腔中残留的蛋白质，具有去除口臭的作用。茶叶中的儿茶素对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等多种致病菌有明显的抑制作用。茶叶中的咖啡因、茶多酚和黄烷醇能增强胃肠蠕动，促进消化吸收，预防胃肠疾病，防止便秘。
茶能明目
茶含有维生素A，即胡萝卜素，可以防止上皮组织角化过度和干眼症。胡萝卜素在体内转化为维生素A，再与视网膜中的蛋白质合成为视紫红质，可增强视网膜的光敏性，治疗和预防夜盲症。
茶叶对高血压、高血脂、高血糖有一定的辅助治疗作用。已经证明，茶叶中的儿茶素和茶黄素可以抑制血管紧张素的形成，达到降血压的效果。茶多酚和其他成分也可以消除血管痉挛和扩张血管，从而改善血液循环和降低血压。一些科学家通过动物实验发现，茶叶中的儿茶素可以降低血浆中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。茶叶中还富含多酚类物质，能够保持微血管的正常韧性，控制微血管的通透性，使微血管较弱的糖尿病患者能够恢复正常的微血管韧性，对糖尿病的治疗有一定的作用。
茶能防癌、抗衰老
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素，以及胡萝卜素、相关维生素和微量元素是茶叶中主要的抗癌成分。茶叶的抗癌和抗突变机制可以概括如下：(1)抑制最终致癌物的形成；调整原致癌物的代谢过程；直接作用于亲电的最终致癌代谢物；抑制癌基因和脱氧核糖核酸之间的共价结合；清除自由基等。研究发现，茶多酚还能抑制大鼠细胞线粒体和微粒体的脂质过氧化，其作用强于维生素E。本研究结果提示，茶叶具有抗衰老作用。
茶已经使用了几千年了。除了日常饮用，人们还发现了茶的许多其他奇妙用途。即使是用过的茶也有很大的用途：将用过的茶烘干制成茶枕可以帮助睡眠和提神；夏天可以点燃它驱走蚊子；喝埋在花坛或花盆里的茶堆可以帮助花草的发育和繁殖；茶叶能吸收异味，可放置在家具、房间和汽车上，并有其独特的香味；用来洗脚的茶汤可以预防和治疗脚气，洗头可以使头发变黑变漂亮。
可以看出，茶有许多用途和作用，但我们在喝茶时应该注意某些方法。
1. 茶叶最好现泡现饮
新冲泡的茶叶往往汤色清亮，味道鲜美；茶叶长时间浸泡后，由于内含物的过度溶解和细菌的繁殖，汤的颜色往往变得浑浊，色、香、味变差，不利于健康。
2. 饮茶要适量
喝茶有益健康，但这并不意味着多喝茶更好。一般来说，每人每天最好用5 ~ 10克茶，喝三次，夏天可以增加。同时，不要随茶服药，服药前后尽量少喝茶。
3. 饮茶要适时
空腹和饭前喝茶是不可取的，因为它会稀释胃酸，阻碍消化；一般来说，你可以在饭后至少20分钟喝茶；睡前喝茶是不可取的，尤其是浓茶，否则会导致失眠。
