1.观外形:
正宗的金骏眉串比例匀称,扎得很紧,每个茶芽串的颜色大多是黑色,略带金黄色,绒毛较少。从外山抄来的金骏眉干茶,大部分颜色为金黄色,有较多的绒毛,或比黄色更黑,但与其他全金色的绳子相比,完全是黑色的,这让人们知道它是不同地区不同品种茶叶的混合物。
2.冲泡方法:
将酿造的水加热到沸腾,直接酿造金俊美就可以很容易地区分金俊美的真假。正宗的金俊美具有海拔高、生长周期慢的特点,这使得它耐高温、耐酿造。正宗金俊美,可连续冲泡12泡以上,质量稳定,汤色香味长存。仿金俊美颜色变化很大,两三泡后很快就失去了香味和水的厚度。
3.观汤色:
用开水冲泡的正宗金骏眉汤色应为金黄色,晶莹剔透,透明度高。仿金俊美用开水冲泡后,汤色红浊,接近普通正山族的颜色,不稳定,汤色变化较大。
4.闻茶香:
正宗的金俊美香气是一种天然的花香、果香和蜂蜜的混合香气,持续时间长。仿金俊美大多是纯红薯或烟花,有些蜂蜜味的浸泡三四次后没有香味,大部分都添加了非茶物质。