你需要了解常见的几种老茶知识。
1、解读：茶叶罐上的保质期。
从不同的茶叶中随机选择3到5种商品茶，并将茶叶的生产日期和保质期清楚地印在茶壶上。
在绿茶和黄茶包装上，印刷的保质期一般为18个月，即一年半；在红茶和乌龙茶的包装上，印刷的保质期是2年或3年；
在红茶、普洱茶、白茶和陈皮茶的包装上，基本上都印有类似“保质期：在适当条件下长期保存”的字样。
过了保质期是否就意味着茶叶变质了呢？
只能说它不是绝对的。为了获得最佳的饮用效果，最好在保质期内饮用。然而，茶叶质量的关键是保存。保存不好的茶在保质期之前可能会变质，保存好的茶即使过期也可以饮用。也就是说，过期和变质不能等同。
2、生产日期和原料日期有什么区别？
目前的《预包装食品标签通则》是GB7718-2011。本标准于2011年4月20日发布，自2012年4月20日起实施，取代了以前的标准GB7718-2004。
生产日期在文件中描述如下：生产日期(制造日期)食品成为最终产品的日期，包括包装或灌装日期，即食品被包装(灌装)到包装或容器中形成最终销售单位的日期。
让我们解释一下食品成为“最终产品”或“最终销售单位”的日期。例如，2012年采摘和制作的白茶散茶将储存和陈酿至2015年，2015年开始生产，之后将成为销售的“最终产品”。包装上还可以注明“原材料日期：2012”等信息。
消费者要注意区分，茶叶的保质期是根据生产日期和保质期计算的。
3、如何判断茶叶变质？
如果你不确定茶的质量，最好在保质期内饮用。保持茶叶干燥、密封、避光和凉爽。如果茶叶中出现以下情况，无论是否过了保质期，都不能再饮用。
明显变色
茶叶在长期储存后变暗是正常的。例如，储存五年后，白茶的颜色会从杏黄变成深黄色再变成红棕色，但茶汤总是透明明亮的。然而，应该注意的是，如果茶汤不仅变暗，而且变得深棕色和混浊，并且根本没有半透明的感觉，则这种茶可能变质。
出现异味
茶叶有很强的吸附性，如果和有异味的东西放在一起，或者放在冰箱里之前没有密封好，很容易发臭。如果你闻到有明显樟脑球和油味的茶，你最好不要喝。
变软、霉变
茶叶的最佳含水量约为5%。如果含水量超过10%，茶叶很容易受潮发霉。普通的茶叶感觉很平，容易破碎。如果茶叶被挤压时变软，感觉潮湿，或有霉味，那么茶叶肯定会变质，不能再喝了。
4、你需要了解常见的几种老茶。
白茶、黑茶、乌龙茶和普洱茶被认为适合在工业中长期储存。绿茶和红茶一般不建议长期储存。
陈茶的标准是什么？老茶的基础是茶叶原料的质量更好。此外，年份不是唯一的标准，储存条件也很关键。好的陈茶必须纯净无味，并且不会有回潮和霉变现象，否则就不能再喝了。
老白茶
白茶不炒也不揉。它是在太阳下制造的。在储存过程中，它会慢慢发酵和转化。三年后，它会有明显的变化。如果持续储存，白茶的香气会由鲜变浓，变得越来越甜，越来越醇厚。
老乌龙茶
在乌龙茶中，铁观音和岩茶适合储藏，即我们经常听到的“老铁”和“老水仙”。乌龙茶经过烘焙、冷却、密封，并储存在特殊的储存环境中。陈年乌龙茶和干茶呈棕色，汤色深，味道甜。
老黑茶
经过陈方后，六堡茶、梁倩茶等红茶明显比新茶柔和，有老茶香，口感醇厚甘甜，有些陈年红茶有明显的金花味。红茶的原料比较老，成熟的茎叶含有更多的有利于转化的物质。
老普洱
普洱自诞生之日起就开始缓慢成长，其存储技术一直是业界的秘密。只要陈方是有道理的，好普洱就有很大的改造空间。陈年普洱茶汤红色浓稠，稠滑，口感丰富，层次分明。
新茶是新鲜的，而老茶是醇香的。不是所有的茶都适合作为陈年茶储存，也不是所有的陈年茶都可以饮用和美味。只有储存的茶叶储存在良好的条件下，才值得饮用。如果茶叶在鉴别后变质，无论是否在保质期内，都不能饮用。
如果你对茶的质量没有把握，你必须在保质期内饮用，这不仅保证了茶的安全性，也是新茶的最佳饮用期。
