与普通饮料相比，现在喝茶更像是自我意境的培养。无论是在办公室还是在休闲时间，茶都带给我们同样的感受。喝茶使人一直感到放松和放松。我相信很多爱喝茶的朋友手上都会有一些藏着的好茶，上面写的名山名水会让人们越来越觉得不平凡，它们经常被认为是壁橱底部的好茶。
然而，不是所有的茶都适合保存。在很多情况下，我们无法改变时间的变化，茶叶在饮用范围内往往会变绿，直接影响茶叶的饮用效果。
什么叫做返青？
顾名思义，变绿是指茶逐渐恢复到原来的状态，味道变苦。茶叶本身具有很强的吸附性，在茶叶中吸水回潮是一种普遍现象。当湿度过高时，茶多酚会被氧化，而其他成分如氨基酸和叶绿素会被转化，因此茶叶会变苦，味道会变淡，茶香会消散，并会有浓厚的绿色味道。
因此，湿度对茶叶的复壮有很大的影响，茶叶的水分有两个原因：第一，茶叶在保存过程中吸收水分，或与空气接触氧化，使茶叶容易复壮。
第二，茶叶的烘烤程度不够，这将导致较大的含水量。在储存过程中，茶叶的活性成分会发生变化，导致水溢出并随之受潮。
怎么判断茶叶是否是返青的状况呢？
首先，从干茶的角度来看，如果有严重的返老还童现象，可以明显感觉到湿度，用手打破茶叶是不容易的。只要含水量超过10%，触摸就能明显感觉到湿度。
第二，从味道来看，绿茶不够香，其次是混合味道或酸味和其他异味。但话说回来，并非所有的酸茶叶都会变绿。高温变质或发霉会带来这种味道。
如何避免茶叶返青？
一般来说，密封保存是基本要求，茶容器应避免阳光直射和潮湿的环境。喝茶后，尽快密封剩余的茶叶，防止它们接触过多的空气和水分。如果是焙火不足的茶，需要尽快饮用。如果用中火烘烤，可以放很长时间，一年以上都没问题。
茶叶返青后还能解救吗？
如果茶叶变绿而不进行补救，就会导致发霉。然而，茶变绿后，应该重新烘焙。再次烘烤不能太快，需要在低温下慢慢烘烤。
当然，当需要在高温下再次烘烤时，温度可以适当提高，但这或多或少会影响茶叶的茶产品。
如果你遇到变绿的味道，你应该迅速重新烘烤。可惜没有等到发霉变质！
