福建省各种品种的高档和中档乌龙茶，其特点是每种品种都具有高档、持久的香气和突出的香气。就口味而言，每个品种都有自己独特的口味，有一定的醇厚度和浓度。
由于品种、地域、小气候和加工工艺的差异，福建乌龙茶形成了自己的风格和特点。形状包括平方形、卷曲形、圆形和条状。外观颜色包括黑色、黑色、黑色、绿色、沙绿色、深绿色、金属灰色、绿色棕色、灰色棕色等。
就香气而言，每个品种都有自己的品种香气、区域香气和季节香气。香味类型包括花香味、水果香味、蜂蜜香味、乳香、辛香味等。口味包括清醇、精醇、醇厚、浓醇、清淡、醇厚等。
就韵味而言，武夷岩茶有岩韵，安溪铁观音有韵；韵味是指茶树种植的地域环境赋予茶叶品种的香气和口感特征。
茶汤的颜色包括金黄色、浅金黄色、橙黄色、橙红色等。叶子底部有不同的叶子形状，红点、红边、绿叶、红边、软度等等。
福建乌龙茶真是一个品种，一种风味，一座山，一个地区，一种风味。眼睛里有各种美丽的东西。这也使得福建乌龙茶成为中国六大茶中最具吸引力的。
闽北乌龙茶呈绿色时发酵程度较高，揉捻时无包揉过程，因此一般具有形状浓或紧、花熟芳香、滋味醇厚、茶汤呈桔黄色等共同特征。除了上述共同的特点，武夷山乌龙茶也有一个轻微的皱纹和扭曲的叶尖。虽然它们属于武夷山脉，但建瓯和建阳的干茶颜色明显不同。
