潮汕功夫茶不是某一种茶或茶的名称，而是一种泡茶的技术。因为这种茶的制作过程比较复杂和精致，需要很大的努力去操作，所以得名“功夫茶”。潮汕功夫茶的起源时间尚无考证，但在民国时期已广为流传，当时教师甚至“坐在书房里喝烧(热)茶”。新中国成立后，潮汕功夫茶成为一种流行时尚，创造了“有潮汕人就有功夫茶”的繁荣景象。各地的人们都能看到提着罐子喝酒的有趣场景。
潮汕人泡茶喝潮汕功夫茶时，习惯在茶盘上放三杯，第一杯不能喝。每个杯子里的茶和汤的颜色看起来是一样的。这是客人的基本礼仪。从水、茶具和一套功夫茶的冲泡过程来看，主要突出了“和谐、爱、精致、清洁、思考”的五个基本特征。在选茶时，潮汕人常用乌龙茶，如福建安溪铁观音、武夷岩茶和潮汕凤凰单丛。景观是水资源选择的首选。最精致的茶具应该是完整的，包括茶壶、茶杯、洗茶器、茶盘、茶垫、水瓶、水碗、龙壶、羽毛扇等18套茶具。泡茶过程如下：熔炼炉接收茶，汤准备好，茶被洗，泡沫被刮，杯子被烫伤，茶被洒。
台湾的泡沫茶兴起于20世纪80年代，并很快普及开来。泡茶时，首先将茶汤倒入不锈钢调酒器中，然后加入冰块、牛奶或果汁、香料、西米、枸杞等，口味可根据个人喜好进行调节，饮用所需的吸管厚度也根据调节所用的材料而变化。
