祁门红茶的制作：
采摘：
标准是1个芽，2片叶，3片叶，剪叶的嫩度相同。要求按照标准，经常分批收获。鲜叶根据其嫩度、均匀度和新鲜度进行分级。
初制：
包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。使芽叶由绿色变为紫铜色，茶身成条状，香气浓郁，用文火焙干。发酵是红茶生产中的一个独特阶段，也是气功茶品质的关键。发酵的室温控制在30度以下。发酵后，叶色变红，形成气功红叶汤的品质特征。第一个成品叫做红茶。
精制：
红毛茶制成后，必须进行精制，以区分其长度、厚度、重量，并去除杂质。精制祁宏茶需要很长时间，所以精制的祁宏茶也被称为“功夫茶”。精制过程复杂，成品气功茶是经过毛筛、摇筛、筛选、紧门、筛选、切割、风选、采摘、灌火、清风、勾兑、包装而成。
精制加工的七叶红茶，形状紧实，有小节，如眉毛，明亮美丽的苗，颜色暗润。茶的香气芬芳持久，像水果香和兰花香，在国际茶叶市场上被称为“祁门香”。茶汤色和叶底色红而亮，滋味鲜醇浓。即使与牛奶和糖混合，它的香味也不会减少，而是变得更加芳香。
