茶叶的保存也很重要。资深品茶师表示，茶叶极易吸收水分和异味。同时，在高温、高湿、阳光和充足氧气的条件下，茶叶成分的变化会加速，茶叶的品质会下降，甚至在短时间内会老化变质。为了保持茶叶的品质长期不变，我们必须注意防潮和防高温，避光和避氧，远离有异味的物品。
在所有的茶叶中，最容易老化和变质的是著名的绿茶和红茶，它们容易老化，失去光泽和独特的香气。名优茶，特别是名优绿茶，如龙井茶、洞庭碧螺春茶的家庭贮存，可采用生石灰吸湿贮存方法，即选择密封容器，将大量生石灰装入袋中放入容器中，用牛皮纸包好茶叶放在袋上，并将容器口密封。容器应尽可能保存在阴凉干燥的环境中。如果条件允许，浸泡在生石灰中的茶叶也可以装在包有除氧剂的镀铝复合袋中，密封后存放在冰箱中，这样可以使茶叶的品质保持两年左右。
茉莉花茶是绿茶的再加工茶。它的含水量比普通的红绿茶高，而且容易变质。在储存过程中，应注意防止潮湿、光线和气味。与绿茶相比，红茶和乌龙茶老化和变质更慢，更容易储存。一般来说，它们可以放在密闭的干燥容器中，远离有异味的物品，并且可以长期储存。
资料来源：汕头都市报
