永春佛手柑茶，又名香橼和雪梨，也被称为“黄金佛手柑”，因为它与佛手柑相似，并以其黄金而闻名。它主要产于海拔800米至1200米的福建省永春县的苏坑、玉斗、贵阳等乡镇。它是由佛手品种茶树树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。
永春佛手柑茶树属于大叶灌木，因其树形类似佛手柑而得名。永春佛手分为红芽佛手和绿芽佛手，其中红芽佛手最好。茶树树冠高大，鲜叶大如棕榈，椭圆形，叶尖钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉厚，质地柔软，叶色黄、绿、有光泽，叶缘稀疏锯齿。
根据测试，佛手茶含有46%的提取物、21%的单宁、25%的粗蛋白、2.4%的茶色素、12毫克/克的类黄酮和57微克/克的锌，其中锌和类黄酮在所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类化合物具有降血压、降血脂和软化血管的作用。锌可以促进儿童的生长发育和成人的健康，延缓衰老。
