顾名思义，白茶是白色的。棕色是白色的，因为人们采摘嫩芽和叶子，叶子后面有许多白色的毛。在加工过程中，芽和叶不被杀青或扭曲，而是在阳光下或用文火干燥，因此茶的外观被白茶完全保存。据传说，古人制成的白茶，即使没有阳光或文火，但在月光下晾干，据说洗过的“月光浴”茶味道更佳。这种白茶制作方法的特点是不破坏酶的活性，也不促进氧化，保持汤的清香和清凉。
白茶的名字最早出现在唐代陆羽的《茶经》中，其中记载：“永嘉县以东300里处有白茶山。”陈教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉以东三百里是海，这是南三百里的错误。南三百里为福建福鼎(唐属长溪县管辖)，是白茶的原产地。”可见，唐代长溪县(福建福鼎县)曾培育出“白茶”品种。
因为白茶的生产过程只经过“萎凋”和“干燥”两个过程。一些学者认为，中国茶叶生产史上最早的茶叶不是绿茶，而是白茶。原因是：“在中国祖先第一次发现茶的药用价值后，为了保存它以备后用，新鲜和嫩的茶芽必须干燥或烘烤。这是中国茶史上白茶的诞生。”
白茶的主要特征是其米色和银白色。它被称为“绿色化妆品和素色包装”的美。它的芽头又肥又壮。它的汤色是黄亮。它的叶底柔软而均匀。它的味道清新醇厚。喝酒后，让人回味无穷。
来源：茶道经典茶道
