松阳银猴只银猴。银后剑龙茶外观扁平光滑,淡绿色光滑,清香持久,滋味鲜醇,汤色淡绿明亮,具有典型的高茶花风味。加工技术有两种类型:全手工加工和机手结合加工。
全手工技术
摊青:
采摘鲜叶后,应将其铺在1.5-2.0厘米厚的竹板或竹条上。不同等级和品种的鲜叶在上午和下午分开摊放,分开支付。绿色传播时间为8-10小时。在传播绿色的过程中,叶片应该适当地、轻柔地、均匀地转动,以减少机械损伤。绿地应干净卫生,空气流通,无异味。
青锅:
绿罐是一个完成杀青、初步成型和制色的过程。应把握以下几点:
(1)叶片数量应适当。展开鲜叶,超鲜叶100-150克/盆,一级叶和二级叶150-200克,三级叶200-300克。
(2)锅温应合适。绿色锅的温度应遵循先高温后低温的原则。在实践中,绿叶应该展开,放入锅里,发出“噼里啪啦”的炒芝麻般的爆裂声。在后期,手感是热的,壶和茶叶的表面应该总是光滑的。
(3)先轻后重。在早期阶段,它应该是轻的,操作应该旨在充分散发水分和制造颜色(绿色和祖母绿)。经过大约3分钟的煸制,你可以逐渐增加修剪和整形的技巧,但是不要用太大的力量来避免茶汁被压出时的黑色条纹。煎炸6-7分钟后,当茶叶从绿色变成绿色时,茶梗变平,茶条变软、变直且不粘在一起,用手将茶叶粘在壶上,以加快煎炸动作,增加强度。采用这种手法进一步实现了整形,为炖锅打下了良好的基础。翻炒3-4分钟,直到茶叶散开,变直,变绿,颜色一致,大约70%的茶叶会在干燥时从锅里取出。
回潮:
目的是在茶叶中均匀地重新分配水分,以便于进一步成形,并充分发挥茶叶的香气和颜色。离开锅后,绿色锅的叶子应该被浓缩,簸扬,用干净的棉布覆盖以“回潮”。“返老还童”持续40-60分钟,而且不会太长。在“回潮”之后,绿色的锅的叶子应该被筛过,然后锅应该被分开点燃。
辉锅:
辉光壶是一个进一步成型,固色和干燥的过程,使茶叶平坦,光滑和绿色。过程中应注意以下几点:
(1)叶片数量应适当。掌握150克特殊和高级叶和200-250克中间叶。
(2)掌握锅内温度。锅的温度应该稳定。特级和高级茶的温度约为60,中级茶的温度约为70。始终润滑和平滑壶和茶的表面是合适的。
合理运用各种手法。特种高档茶的冲泡过程需要15-20分钟,冲泡过程中用力要轻重轻,并且要合理使用各种方法泡茶。在最后的2分钟里,一定要“保持”(不要l