苦丁茶是冬青科的一种常绿树种，俗称茶、福鼎茶和高露茶。它是我国传统的纯天然保健饮料。另一方面，大麦是一种完全不同于茶的植物，与茶没有任何亲缘关系。因为它们可以像茶一样冲泡饮用，所以被称为茶，而不是茶。它们的特性是苦、凉和通便。大麦性质温，味道甜。进入脾胃，主和。
据《本草纲目》记载，苦丁茶具有疏风清热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降血压、降血脂的药理作用。据研究，苦丁茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、各种氨基酸、胡萝卜素、多酚、三萜苷等物质，以及钙、钾、钠、锰、钼、镁、铁、锌、硒、锗、铬、镍、磷等人体必需的微量元素。
由于苦丁茶中含有多种有益元素，因此被认为具有降血压、降血脂、降胆固醇、清热解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益智等功效。是一种很好的凉肝、祛风、止痛、消炎的药物。对高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等有明显疗效。对急性胃炎、感冒、腹痛、疔疮、疟疾、便秘等有很好的疗效。对鼻咽癌和食道癌有抑制作用。外洗开水可治疗各种皮肤病和烫伤。如果作为茶饮用，它的味道是甜而凉，生津止渴，苦而不甜，回味持久。因此，被誉为“绿金”、“长寿茶”和“美容茶”，是一种应用极其广泛的天然多功能植物饮料。
喝苦丁茶有一些特别之处。苦丁茶的叶子并不总是浸泡在水杯里，这是非常苦的。因此，通常只有一片叶子浸泡在沸水中，泡茶的水温约为95度。只需将茶叶浸泡几分钟，然后取出浸泡过的茶叶放在其他地方，然后你就可以喝茶水了。当苦味变淡时，把刚取出的叶子放进去浸泡一会儿。一般来说，一片叶子可以浸泡很多次，有些人一天只喝一片叶子。
大麦记载于《本草纲目》:“大麦味甘，性温，具有消食疗胀、消积消食、宁胃止渴、消暑解暑、益气调中、扩胸扩气、补虚消衰、强血管、益色、强五脏、化粮食”的功效大麦茶含有人体所需的17种微量元素和19种以上的氨基酸，富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维。因此，大麦茶具有健脾消食、清热止渴、降气利尿的功效。大麦茶主要用于清热解毒、健脾减肥、清热消暑、去腥去脂、助消化、润肤乌发。
喝大麦茶时要注意：你可以用大约2升水，煮沸后放一袋大麦茶，然后在饮用前煮大约5-10分钟，或者你可以在饮用前直接在沸水中浸泡15分钟。但是做得更好。如果你不想在夏天喝热茶，你可以把煮好的大麦茶放在冰箱里。冰红茶是一种缓解夏季炎热的好饮料。然而，重要的是要注意，你不应该喝太多的冰红茶，因为冰红茶有很强的调节肠胃的功能。除非你便秘，你应该使用适当的数量。
因为大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等。不刺激神经，不影响睡眠，可以随时饮酒。在
