阿萨姆红茶起源于印度东北部阿萨姆省喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷地区，那里阳光充足，其他树木需要被茶树适当遮挡。由于雨量充沛，热带阿萨姆茶树长着大叶子，生机勃勃。从六月到七月收获的品质最好，但是从十月到十一月生产的秋茶也很香。
阿萨姆红茶是世界上产量最大的。它是用传统的生产方法生产的。茶薄而扁，颜色为深棕色，汤色为棕色和红色，有淡淡的麦芽香味和玫瑰香味。它味道浓郁，是冬天喝茶的最佳选择。因为它的涩味，它适合被酿造成奶茶，奶茶通常被用作早茶。因为它含有大量的酚类物质(茶单宁)，所以容易产生“凉后浑”，不适合冲泡成冰红茶。
阿萨姆红茶因其强烈的味道经常被用作混合茶。由于其颜色深且易于浸泡出浓郁的香味，现已广泛用于制作袋泡茶。
