武夷岩茶是乌龙茶的上品。茶叶专家张天福说：“各种茶叶都有香味，包括品种、土壤、气候和加工。武夷岩茶有四种口味。武夷岩茶有许多著名的品种，有其独特的香气和特殊的土壤和气候条件。然后辅以世界上独特的先进生产技术，这自然具有突出的质量。
听古人说“摇滚韵”
武夷岩茶香甜可口，没有绿茶的苦味，也没有红茶的涩味。味道芳香、持久、醇厚。茶汤呈金黄色或橙黄色，丰富而清澈，叶缘红色，叶底柔软而明亮，叶缘为绿色。带有岩石骨和花香味的“岩石韵”是其最重要的品质特征。在岩石的韵律上，可以注释清代梁章钜(1775-1849)《归田琐记》年的一段记载：“尝过之后，我会再去武夷，每天晚上我会和沈菁余在新苏的天游观中谈茶。沈菁说有四个等级的茶名和四个等级的茶产品。到了四年级的茶，一天的香、花等小种都有，今天的饮茶者，到这是至高无上的真理。如果你不知道如何等待和上升，太阳会变晴，香味会变得不明显，特别是对于普通产品。如果你再等一会儿，你就会幸福了。甘而不甘，苦茶也。如果你等待并向上爬，你将一天天生活下去。如果你愿意活着，你就不会活着。这只是好茶。一个活的单词必须与舌头的起源区分开来。它很小！然而，这一消息要到山中的水被利用后才能实现。”这位静参羽学者真正了解武夷岩茶的精髓。他对“香”——“清”——“甘”——“活”的感应有四个层次，从低到高，从外到内，呈现出武夷岩茶品质的四个不同层次。“生活”的境界不仅可以通过舌头达到，也可以通过心灵的感受达到。因此，梁章钜写道：“这些话，我已经多次提到，是闻所未闻的，恐怕鲁鸿渐做梦也没有想到。”人们认为，即使是茶圣陆羽也未必有如此精辟的见解。现在我们对这四个层次的理解是：“香”是指安静、纯净、无异味的香味；“清”是指味醇而不苦；“甘”是指舌头回到甘。“活”是指新鲜和凉爽的润滑。
