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白茶的制作工艺流程介绍

作者: 2020-04-21 浏览:

白茶的生产工艺:

1.采摘

白茶根据气温采摘玉白一芽一叶初鲜叶,实现早收、嫩收、定期收、干净收。芽叶开花,大小一致,茎短。轻拿轻放。竹篮被装满并储存起来。

2.干枯

采摘的鲜叶应及时摊在竹匾上,厚度均匀,不得翻动。摊青后,可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当70%-80%的茶叶干燥时,室内自然萎凋和复合萎凋都需要筛选。

3.把…弄干

初烘:烘干机温度100-120,时间10分钟;酷:15分钟。复烤:温度80-90;低温长时间烘烤约为70。

4.保存

将干茶的含水量控制在5%以内,放入温度为1-5的冰库中.从冰库中取出的茶叶将在三小时后打开并包装。

THE END

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