白茶的生产工艺：
1.采摘
白茶根据气温采摘玉白一芽一叶初鲜叶，实现早收、嫩收、定期收、干净收。芽叶开花，大小一致，茎短。轻拿轻放。竹篮被装满并储存起来。
2.干枯
采摘的鲜叶应及时摊在竹匾上，厚度均匀，不得翻动。摊青后，可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当70%-80%的茶叶干燥时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要筛选。
3.把…弄干
初烘：烘干机温度100-120，时间10分钟；酷：15分钟。复烤：温度80-90；低温长时间烘烤约为70。
4.保存
将干茶的含水量控制在5%以内，放入温度为1-5的冰库中.从冰库中取出的茶叶将在三小时后打开并包装。
