六安瓜片
(1)起源。六安瓜片产于安徽省六安县和金寨县的云起山。六安是古代淮南著名的茶区。茶叶早在东汉时期就已经生产了。中唐时期，六安茶区的茶园初具规模，所产茶叶开始名扬天下。
(2)质量特性。
六安瓜片的质量特征
形状：单件，无芽无茎，叶缘直
颜色：宝绿色，富含白色奶油
汤色：绿色，清澈明亮
香气：芳香持久
味道：醇厚而甜美
叶底：黄色、绿色、明亮、柔软
(3)收集。六安瓜片采摘季节比其他高档茶晚半个多月，高山区采摘季节晚，多在谷雨和长夏之间。六安瓜片的采摘标准是1芽2叶，少量1芽3或4叶。第一片叶子做成“提片”，第二片叶子做成“瓜片”，第三或第四片叶子做成“梅片”，花蕾做成“银针”。
(4)地理气候。云起山是六安瓜片的原产地，是大别山的残脉，海拔585米。它位于大别山的西北边缘。群山高耸，森林茂密。云和雾弥漫在这个地区。空气湿度很高。年降雨量充足。土质疏松。土壤层很深。茶园大多位于山坡的山谷中。生态环境优越。
