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传统普洱茶制茶工艺及流程介绍

作者: 2020-04-20 浏览:

传统普洱茶制茶技术

采摘:用手采摘一个花蕾和两片叶子

萎凋:在没有阳光直射的干燥地方摊凉30分钟,放在竹条上。时间取决于鲜叶的含水量以及当时的温度和湿度。

杀青:去除草的气味,蒸发部分水分,翻炒以利于揉捻和成型。

揉捏:打破茶叶的细胞壁,使茶汁在冲泡过程中容易溶解在茶汤中,从而提高浸出率。把茶叶做成条状。

晒干:揉捻的茶叶自然晒干,最大限度地保存了茶叶中的有机物和活性物质。晒干很容易保存茶叶的基本味道。

称量:称取一定重量的茶叶,压制成不同规格。

压制:将晒干的茶叶蒸熟,放入不同的模具中压制。

风干:将压好的茶叶晾干,注意通风。

包装:干燥的茶叶被取下包装成成品茶出售。

THE END

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