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介绍南山白毛茶产地 制作工艺 历史文化知识

作者: 2020-04-18 浏览:

南山白毛茶是以茶叶背面厚厚的白色绒毛命名的。这种茶产于广西壮族自治区横县南山。这个地方位于北回归线附近,属于南亚热带季风气候区。年平均气温21.5,年平均降水量1427毫米。这里气候温和,雨量充沛,有云。茶园被苍翠的松树、茂密的竹林和潺潺的泉水所环绕。这是茶树生长的好地方。

白毛茶的烘焙方法非常细致。品茶时,只应采摘叶子的第一个芽。对于其他等级,应该采摘一个花蕾和一片叶子。如果叶子较大,它们会被撕成2-3片。在加工过程中,采用锅内油炸的方法去除酶,然后将空气扇出晾干,双手轻轻揉捏,使油炸和揉捏结合在一起,如此重复三次。最后,用小火在炭火笼上烘干。成品茶的颜色是绿色的,绳子是弯曲的,打结很紧。香味和色泽纯净持久,带有荷花和蛋奶的香味。冲泡的茶汤色泽鲜绿,口感浓郁,甘甜爽口,叶底嫩绿。

南山白毛茶栽培历史悠久。据《横县县志》记载,南山白毛茶据说是明朝皇帝朱建文云纹种植的。《广西通鉴》写道:“南山茶背上有雪白蓬松的叶子,出芽时采摘,嫩如银针,饮用时芳香剔透,散发着天然荷花的芳香。”《粤西植物记要》说“南山茶比龙井茶好”。道光二年(1822年),南山白毛茶在巴拿马国际农产品展览会上荣获银奖。1915年,美国在巴拿马城举办了世界博览会,庆祝巴拿马运河的开通。在这次大会上,南山白茶再次获得第二枚银牌。南山白毛茶也是最早在国际博览会上获奖的中国名茶之一。

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