泡不同的茶要求用不同的水温

水温泡茶是影响茶叶中水溶性物质溶出率和香气成分挥发的重要因素。对于不同类型的茶叶，应根据不同类型茶叶的品级要求使用不同的水温。如果水温低，茶风味成分不能完全溶解，香气成分不能完全散发。然而，当水温太高时，特别是当嫩芽茶被长时间覆盖时，很容易导致汤色和嫩芽变黄，茶香气变得浑浊。