茶坯处理
尽管白兰花的香味浓郁而持久,但它不如茉莉花那样优雅清新。因此,它不适合窑制高档茶叶。它只适用于窑制中、低档茶叶。油茶。茶粉或花被用作茉莉花茶的“基料”。在制作白兰花茶窑之前,需要对绿茶进行处理,使其达到一定的干燥程度和绿色温度,以促进鲜花香气的挥发和绿茶对鲜花香气的最大吸收。茶坯的处理首先是复烧,烘干机的入口温度控制在120左右,烘烤8-12分钟,复烧后茶坯的含水量严格控制在4.5-5%,花窑前茶坯的温度控制在30-35,一般比室温高3-8。
鲜花处理
进入工厂后,白兰的鲜花应及时展开并冷却,以防止鲜花因呼吸热量的积累而升温,导致香气挥发和花朵变红。应选择凉爽、阴凉、通风的地方铺展,厚度约3-5厘米。雨水花也应该摊薄。然后将花瓣折叠(去掉花梗和雄蕊)或切割,使窑花及时融合。
配花量
应根据茶坯的质量、鲜花的含水量和成品的标准来确定与鲜花混合的白兰花茶的量。每100斤绿茶中,白兰花的用量为5-6斤,内绿茶为7-8斤,外绿茶为3-4斤。茶粉和茶梗)。花窑前绿茶的含水量,品级茶为4-4.5%,品级茶为4.5-5%。只有这样,成品茶的含水量才能达到8.5-9.5%的出厂标准,花茶的质量才能达到质量要求。
窑花拼合
白兰花茶窑的制作过程比茉莉花茶简单。在制窑时,一般采用折窑或劈窑,其中折窑质量最好。然而,在生产高峰期,白兰花的数量很大,折叠窑也很困难。劈砍窑是常用的。虽然效果很好,但切口容易变红,影响成品茶的质量。为了减少白兰花切段的变红并保持花茶的纯净、新鲜和凉爽的香味,通常需要在将它们切碎的同时将窑花堆在一起,然后将组装好的茶坯堆在储料仓中并均匀地耙拢。正常情况下,将窑花拼接后,均匀堆放包装6-8小时。
匀堆装箱
当打开堆栈和包装,它应该再次拼凑在一起。应注意将花瓣与茶坯均匀混合。包装一个箱子后,应盖上盖纸,铝罐应折叠并拉平。每批茶叶的所有盖子应在同一天密封,以利于茶坯吸收花香,防止香气挥发和流失。