杭白菊(学名：菊花)是菊花的一个品种，也是中国质量最高的药用菊花花茶的名称。这种菊花主要产于浙江桐乡。每年的十月上旬和秋季，菊花的香气盛开，这是采摘菊花和制药的季节。菊花是菊科菊花的一种干燥的头状花序。历史上，杭州白菊龙井茶曾被誉为中国传统名药“浙江八味”之一。
杭州白菊花花瓣洁白如玉，雄蕊黄如纯金。具有很高的药用价值和延年益寿的功效。《补农书》年来，“洋甘菊是甜蜜和温暖的，长期服用是最有益的。”元代《本草衍义补遗》说：“菊花能补阴”。李时珍《本草纲目》:菊花能益五脉、调理四肢、治头风热、滋补。还有一个神话：“童话里说康风子和朱茹都是拿菊花成仙的”。这说明了菊花的功效。杭白菊也可以作为茶的替代品。它的色泽和香气不亚于龙井茶。经常饮酒可以增强毛细血管的阻力，抑制毛细血管的通透性，起到抗炎和强身健体的作用。
