碎茶，又名红茶级，是国际市场上销售的主要品种。茶叶年全球总出口量中，约80%是红碎茶。它成立于1870年，当时印第安乔治？里德发明了切茶机，将条形茶叶切成又短又细的碎片。从那时起，红色的茶就出来了。红色碎茶在制作过程中充分揉捏、切制，叶细胞损伤率高，茶汁浸出，有利于多酚酶促氧化和冲泡，从而形成香气高而尖、汤色红而稠、滋味浓而鲜、冲泡时间短、加奶加糖后茶香品质强的特点。一般来说，碎红茶更适合混合，加入牛奶、糖、蜂蜜、果汁、咖啡等。混合不同口味的茶。
红碎茶根据揉捏和切制方法的不同分为传统红碎茶、红碎茶、转子红碎茶、劳瑞锤打机红碎茶和不萎红碎茶。各种红碎茶根据叶的形状不同，又分为叶茶、碎茶、片茶和成品茶，具有不同的产地、不同的品种和不同的品质特征。红碎茶主要产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、湖北、江西、浙江、江苏等地。加工云南大叶种鲜叶生产的红碎茶品质最好，而加工小叶种生产的红碎茶品质较差。目前，中国生产的大多数原装袋泡茶都是由云南、广东、广西和海南的红碎茶制成的。
