红碎茶又称为“分级红茶”和“红精茶”，属于小颗粒红茶。中国的红茶茶有着悠久的历史，即在加工工夫茶的过程中，通过筛选和切割过程自然产生的茶芽和茶片被筛选和分类为芽茶和碎茶，辅助茶包括花香、茶末和茶梗。
碎红茶是国际茶叶市场的主要产品，目前约占世界茶叶出口总量的80%。在过去的30年里，我国碎红茶的生产已经遍布全国各主要茶区，各种制备方法的碎红茶已经生产出来。其制造方法主要包括传统制造方法、转子制造方法、离心铸造制造方法、低压铸造制造方法等。经过精制和加工，红毛茶进一步分为四类：叶茶、碎茶、片茶和粉末茶。
