茶的替代品，即凉茶，也可以称为“非茶茶”。这是用茶之类的中药泡制和饮用。里面没有茶。它只是用来代替茶，以达到养生或治病的目的。
唐代名医王导在《《外台秘要》》中记载了茶叶替代疗法。到了宋代，茶替代疗法得到了更广泛的应用，医学典籍中的记载也越来越多。例如，《太平圣惠方》记录了许多代茶疗法。此外，宋代还把茶馆里出售的其他饮料称为茶的替代品。例如，在宋代文献《梦染录》中记载，乌梅和砂仁在茶馆中熬制以代替茶。这种饮料实际上是酸梅汤的创始人。
目前，茶替代疗法在茶疗养学生的地位上略逊于茶复方疗法，且饮用人群相对较少，一般不适合长期饮用，通常在患者康复后疾病才会结束。但是，由于茶替代疗法针对性强，疗效更显著。
常用的茶代用品中药有菊花、密蒙花、金银花、金钱草、胖大海、薄荷、白茅根、芦根、党参、太子参、西洋参、人参、枸杞子、陈皮、蒲公英、玫瑰花、桔梗、红花、益母草、大黄、黄连、淫羊藿、刺五加、侧柏叶、杜仲、罗布麻、竹叶、薏苡仁、荷叶、莲子心、大青叶、干品
