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武夷岩茶文化历史及品质特点

作者: 2020-04-10 浏览:

武夷岩茶

历史渊源与发展

武夷岩茶是乌龙茶,产于福建北部著名的“秀雅东南”武夷山。茶农利用岩坑、石缝和石缝沿边界建造石堤种植茶叶,这被称为“盆栽”茶园。茶树生长在岩石缝隙中,形成了“岩石中有茶,岩石中无茶”的说法,因此得名岩茶。根据不同的生长条件,有正常岩石、半岩石

颜与周茶之辨。阎正以其质量而闻名。

武夷岩茶的生产历史非常悠久。据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》记载,早在商周时期,武义岩茶就被献给了及其“普明部落”的首领,当时该联盟消灭了周。西汉时,武夷岩茶已经很有名了。孙桥在公元《送茶与焦刑部书》年唐朝元至公元806-820年间所提到的“晚干后”,是最早记载武夷茶别名的文字。到了宋代,武夷岩茶已经成为中国最受欢迎的茶,并成为贡茶。伟大的文学家范仲淹有一首诗写道:“溪边妙茶,自古种仙武夷”,“北园献给皇帝,林中勇士争第一美人”。元明时期,在九曲河第四曲溪河畔设立了皇家焙茗局。它被称为“皇家茶园”。从此以后,武夷茶被大量进贡。

17世纪,武夷茶开始出口。几十年后,武夷岩茶已经发展成为一些欧洲人日常必需的饮料。当时,一些欧洲人把武夷茶称为“中国茶”。英国最早的茶文献中的“波西米亚”是“武夷”的音译。当时,伦敦市场上武夷岩茶的价格是中国最高的。

武夷岩茶产品分为五大类:大红袍、明宠、肉桂、水仙和珍奇品种,其中大红袍最为珍贵。传说明朝一位去北京参加考试的举人在经过武夷山时突然生病了。他的腹痛难以忍受。他碰巧遇到一个和尚,他带了一些名茶和他一起喝。疼痛消失了。在考试中获得一等奖后,他来感谢和尚,并询问茶的来源。在了解了武夷岩茶之后,他脱下大红袍,在茶丛中绕了三圈,从而获得了大红袍的名字。

品质特点

清代美食家袁枚说:“尝遍天下名茶。武夷山山顶是第一个冲走白色的地方。”武夷岩茶造型华丽,色泽深沉,橙黄明亮如玛瑙,岩韵醇厚,花香宜人,清新甘甜,回味悠长。它是茶中的瑰宝,完整的“活、甜、清、香”。

武夷岩茶的鲜叶要求新芽的生长完全成熟,通常称为露天采收。杀青被酶促氧化,然后非酶促氧化形成半发酵茶。形状是弯曲的条状,有深棕色或深绿色、沙绿色、青棕色或珍贵的颜色。线很紧或很细或很强,汤是橙色到金黄色,清澈明亮。香气花香浓郁,果香浓郁,红色悠长,清亮悠远,或如桃、兰、桂花、乳香等。口感醇厚、顺滑、香甜、凉爽,带有独特的“摇滚韵”。“岩韵”是岩茶“岩骨与花香”中的“岩骨”。它被普遍称为“摇滚风味”。这是一种特殊的醇厚和浓厚的味道,可以留下持久和深刻的回味。

岩骨花香中的“花香”并不是像花茶一样用花来嗅香,而是武夷岩茶独特的加工工艺中绿茶自然形成的花香。不同的品种有各种独特的香味品种,但这种香味要求尖锐、强烈而持久、清亮、悠远而芬芳,并具有兰花的优点。

武夷岩茶具有暖胃健胃的功效。近年来,武夷岩茶被发现具有神奇的保健功能,并被誉为“百病良药”。因为它的水溶性糖很少,所以属于低热量饮料,也是许多人强烈推荐的美容饮料。

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