顶部黄色芽
历史渊源及发展
蒙顶黄芽是产于四川省明山县蒙山山区的优质黄茶。蒙山终年多雾多雨。肥沃的土壤和良好的环境为山顶黄芽的生长提供了极为有利的条件。
蒙顶茶的种植始于西汉,距今已有2000多年的历史。从唐朝到明清时期,这是皇帝享用的贡品。新中国成立后,它被评为全国十大名茶之一。
顶部还有一个黄色花蕾的传说。根据传说,在古代,有一个仙女鱼在青衣江。经过几千年的修炼,它变成了一个美丽的仙女。有一次,一个仙女在蒙山玩,发现了一些茶籽,她碰巧遇到了一个叫吴丽珍的年轻人。他们一见钟情。鱼仙拿出茶籽,给了吴丽珍。她做了一个终生的约会,并同意明年茶籽发芽时结婚。鱼仙走后,吴丽珍在蒙山顶上种下了茶籽。
第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了。两人结婚后,他们相亲相爱,一起培育茶树幼苗。鱼仙女摘下肩上的白色面纱,扔向空中。突然,白雾充满了山顶,滋润了茶树幼苗。后来,鱼仙女被河神带回水晶宫。离开之前,她留下了那块可以化为云雾的白纱,让它永远覆盖蒙山,滋润茶树。
品质特点
在春分采摘蒙古顶部的黄芽,以带鳞片的圆胖单芽为原料,制成杀青、初包、复炸、复包、三炸、堆摊、四炸、烘烤八道工序。因为豆芽很嫩,所以需要非常精细的工艺。成品茶形状扁平而直,芽均匀,扁平而直,色泽黄润,完全裸露。汤是黄色的,中等而透明,甜而香,醇厚而新鲜,叶底所有的芽都是嫩黄色的。