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台湾名茶文山包种茶文化历史及品质特点介绍

作者: 2020-04-09 浏览:

文山包种

历史渊源与发展

文山茶是一种温和的半发酵乌龙茶。它在台湾省北部的台北县和桃园县非常丰富。冷冻顶级乌龙茶也被称为台湾的两大名茶。

清光绪初年,四个城市的两种茶叶用两片方形毛边纸衬成四面袋,防止茶香溢出。茶叶的名称和营业号的印章都盖在外面。光绪皇帝授予茶叶“茶包”的称号。后来,许多茶馆用这种方法卖茶。他们把四盎司茶叶放进一个长方形的方袋里,然后按袋出售。包装好的茶根据形状不同可分为两种。一类是条形包装茶,以文山包装茶为代表。另一种是半球形包装茶,以“冷冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山,南冰峰”的美誉。

品质特点

文山州的茶叶不是在雨天采摘的,而是在露水中采摘的。它们在晴天的上午11点至下午3点采摘。春秋季节需要用两片叶子和一颗心采摘茶叶。采摘时,茶叶应该用双手的弹性来平切。骨折应该是圆形的。骨折不应该被强行挤压。如果榨汁后立即发酵,茶梗会变红,影响茶叶质量。每个装满的篮子必须立即送到工厂处理。

包装好的茶看起来像一根线,绿色,水亮,蜜绿带金,香气四溢,清雅芬芳,甘甜爽滑,活泼好动。世界上没有哪种茶像文山包装茶那样注重香气质量。典型的文山包装茶的特点是:第一香气必须清亮芳香,具有明显的花香;第二种味道应该是活泼而醇厚的。第三个茶汤应该是鲜绿色和黄色的。这种茶香气浓郁,汤开后香气很浓。香味越浓,质量越高。茶的味道在口中是甜而香的,香气在牙齿和脸颊上停留很长时间。它具有香、浓、醇、韵、美的特点,被称为“凝露香”和“凝雾泉”。

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