玻璃茶艺
玻璃泡的茶主要适合饮用精致珍贵的绿茶。玻璃冲泡的优点是,你不仅可以品尝到绿茶的新鲜香气,还可以欣赏到茶在整个冲泡过程中所发生的变化。
在用玻璃杯泡茶之前,先欣赏一下茶和干茶的颜色、香气和形状。拿一杯茶,放在没有异味的干净白纸上,欣赏茶的颜色、香气和形状。各种名茶因品种不同而有不同的形状,如扁形、条形、针形或蜗牛形.欣赏名茶的制作过程,观察名茶的颜色和光泽,如绿色、深绿色或黄绿色,然后仔细闻茶中的香气,如栗子、奶油、煎茶或其他难以形容的新鲜茶香味.通过品茶,你可以充分领略不同地区不同名茶的自然魅力。
对于在玻璃杯中泡茶,根据茶条的紧密度,可以采用两种不同的冲泡方法。冲泡龙井、碧螺春、都匀毛尖、庐山云雾、干露梦顶、福建莲梅、凌云白浩、高桥银峰、霍青永西、吕雪苍山等名茶时。可以采用“向上投掷法”。向上抛掷法是指将杯子清洗干净后倒入85-90℃的开水,然后将茶叶放入杯子中,一般不加盖,茶叶会很快慢慢自动下沉,有的会慢慢游走,有的会直线下沉,有的会上下移动后慢慢下沉到杯底。吸水后,杯中成千上万的茶叶开始逐渐展开它们的叶子。透过玻璃墙,可以清楚地看到一个芽、一片叶和两片叶。叶子的原始颜色是一个芽和一片叶子的颜色。花蕾像一把剑,而茶叶像飘扬的旗帜。茶的香气在上升的水蒸气中袅袅上升,并在云中闻到一股清冽的茶汤香气。这真是令人耳目一新。观察茶汤的颜色,无论是乳白色和微绿色,或浅绿色和微黄色,或黄色,绿色和蓝色和清晰.阳光斜斜地照在玻璃壁上,你可以清楚地看到汤里漂浮着细小的毛发,有斑点,闪闪发光。茶比精更嫩,汤更稀。这是嫩茶最显著的特征之一。这个过程叫做湿欣赏。所谓品茶,不是大口地“喝”,而是小口地啜,慢慢地喝,慢慢地咽,这样茶汤就能与舌头的味蕾充分接触,欣赏名茶的魅力,当茶汤凉到可口时,就开始品尝茶汤的味道。这时,舌头和鼻子一起使用,茶汤人口多,茶香人鼻,神清气爽,身心倍感舒适。当时,茶汤被称为“一杯茶”。第一杯茶主要用来品尝茶的清香和香气。当茶汤里的水有三分之一留在杯子里时,就加了开水,这叫做“两杯茶”。如果冲泡的茶是有名的芽饱满的茶,两种茶的浓度是相等的。饮用后,舌头会变甜,牙齿和脸颊会保持芳香,回味无穷。然而,当茶被打开三次时,就会显得淡而无味。
另一种是著名的散茶,如六安瓜片、黄山毛峰、舒城兰、太平猴魁等。冲泡这些茶叶时,如果茶仍然是用“倒法”倒的,由于茶叶松散,很容易浮在汤面上,不容易下沉,所以可以采用“倒法”。所谓的“倒茶法”是在喝茶后将茶叶放入杯中,然后将90℃的开水倒入杯中。当倒入的开水达到杯子容量的1/3时,停止倒水,并等待两分钟,直到干茶完全吸收水分并膨胀,然后冲至满杯。观察茶叶的起伏。喝完茶后,像以前一样喝。