湖南红茶的品质特征
湖南红茶的成品被称为“三尖”、“三砖”和“花卷”。“三砖”是:黑砖、花砖和茯砖砖。“三分”是指湘建一号、湘建二号和湘建三号，历史上称为“田健”、“龚建”和“生建”。“湘剑”是湘剑1号、2号和3号的总称，“花卷”系列包括“千两茶”、“百两茶”和“十二两茶”。
湖南红茶由杀青、一次揉捻、堆发酵、二次揉捻和干燥五个过程制成。红茶分为四个等级，高档茶更精致，低档茶更浓更老。一级茶卷紧，圆而直，叶嫩，色泽暗润。二级茶仍然紧实，呈深棕色，而且潮湿。三等茶不紧，是泥鳅条做的。它的纯色是竹叶青，带有紫色油或柳青。四级茶叶宽，厚，老，松散，平坦，起皱和黄褐色。湖南红茶香气醇厚，有松烟香气，无粗涩感，汤色橙黄，叶黄褐。
湖南红茶具有很好的保健功能。这和减肥或减肥一样好。日本茶叶专家在湖南追踪研究茯砖茶已有十年。研究发现，茯砖茶有助于消化和减肥。茶中的咖啡因、维生素、氨基酸和磷脂有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。茯砖茶比其他茶具有更高的分解脂肪的酶，因此它具有很强的解油腻和促进消化的功能，这也是为什么肉食者特别喜欢这种茶的原因。
贮藏时间越长，湖南红茶的药物合理性越强。现存的湖南红茶是100年前的。当茶消失后，它的药理特性得到了加强。例如，糖尿病患者的一个病理表现是经常口干，这只能用老茶来解决。这一效应已记录在《本草纲目》中。在湖南红茶缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质完全消失。例如，如果你在睡觉前喝一杯浓茶，大多数人会感到神清气爽，昏昏欲睡。但即使喝了五杯湖南红茶，睡意也丝毫没有受到影响。
